原料：普通麵粉200克、鹽5克、泡打粉3克、酵母1克、溫水適量、香油數滴、食用油適量。
做法：
1、稱重麵粉，準備鹽，泡打粉，酵母。
2、鹽，泡打粉，酵母一同放入麵粉乾粉攪勻，用溫水和成軟一些麵糰。
3、蓋上保鮮膜室溫餳發二小時。
4、餳發好面分出數個小面擠揉園，面炙用手掌切下。
5、像這樣沒有一點結口，才能在炸制自然鼓氣。
6、倒扣過來蓋上保鮮膜松馳10分鐘。
7、取個油香擠用擀麵杖擀圓。
8、油鍋先倒少許香油，叫香鍋。
9、然後倒入多一些食用油。
10、油熱下入生胚油香炸制，順間自然鼓氣。
11、用漏勺翻過，片刻炸制兩面金黃撈出，剩下依次類推。
12、撈出撕開看到內部喧軟並且蜂窩狀，趁熱享用熱油香。
回民油香食材：麵粉500克， 雞蛋1個， 酵母6克， 植物油， 蘇打粉0.5克， 鹽。
步驟：
1、用溫水把酵母化開，加入麵粉鹽一起揉成光滑的麵糰，蓋好發酵2小時以上，膨大到兩倍以上；
2、把雞蛋打散；
3、加入發好的麵糰裡，再加植物油蘇打粉和少許的麵粉；
4、一起揉成光滑的麵糰，再醒一會；
5、把醒好的麵糰，分成20克左右的小劑子；
6、用手搓圓擀成小圓餅坯；
7、熱鍋涼油，加入圓餅坯；
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1、食材：普通麵粉600克，溫水350克，酵母6克，鹽3克，糖5克，食用油適量。
2、準備好所需要的食材。先把酵母、白糖放在一個小碗中，加入溫水，攪拌均勻靜置5分鐘，觀察酵母的狀態，說明酵母活性良好。這樣做一是可以激發酵母的活性，二是檢查酵母是否失效，酵母開口後放置過久容易失去活性。
3、麵粉放在盆中，加入上一個步驟的酵母水，鹽、再加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，然後下手揉成一個光滑的麵糰。
4、揉好的麵糰蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。麵糰發酵到原來的兩倍大，拉起麵糰裡面呈密集的蜂窩狀，聞一聞沒有特別的酸味或酒味，這樣的麵糰就是發酵好了。
5、案板上撒上面粉，把麵糰取出來，揉勻揉透，充分排氣，揉成長條，切成小段。
6、然後把每一個小劑子都揉勻，多揉一會兒，就像揉饅頭一樣，把麵糰四周向內慢慢收，最後收緊口，把開口的地方都要捏緊，防止炸的時候爆油。
7、然後放在案板上，用小擀麵杖擀平，不要太薄，否則炸的時候不易鼓起。所有的麵糰都如此做好，醒發30分鐘。
8、油香坯子餳發好後開始炸了。鍋燒熱後放入適量食用油，油熱後放入油香坯子，隨著油溫的升高，眼看著油香就鼓起來了，炸好一面翻過來炸另一面，兩面炸至金黃，噴噴香的油香就好了。
9、放在一個盤子裡，瀝乾油，就可以開吃了。