回鍋肉的做法：
食材：五花肉450克、生薑1塊、大蒜粒2瓣、青蒜苗3根、豆豉1湯匙、菜籽油適量、大蔥3段、豆瓣1湯匙、甜麵醬2茶匙、花椒10粒、雞粉1茶匙、黃酒2茶匙、醬油2茶匙。
做法步驟如下：
1、取淨鍋，注入能淹住肉的清水，加入生薑、蒜片、蔥段以及花椒煮開並熬出香味；
2、將豬肉放入鍋裡煮至筷子可以穿透時，撈出並立即放入冰箱急凍室，冷凍3至5分鐘；
3、將生薑切三片後，其餘切成沫，大蒜切成沫，青蒜切成馬耳朵型小段；
4、將
用料：雞胸肉500克、新奧爾良醃料1包。
1、雞胸肉解凍浸泡半小時，瀝乾水。
2、將奧爾良烤雞醃料均勻抹在雞胸肉上，放冰箱24小時。
3、取出放置常溫後，包裹鋁箔紙。
4、放入空氣炸鍋。
5、200度烤20分鐘，中間取出翻個面。
6、稍冷一些開啟切塊即可。
材料準備：五花肉，青紅椒，青蒜，郫縣豆瓣醬，豆豉，白糖，雞精，花生油；
製作步驟：
1、在鍋中加入冷水，加入五花肉，用大火燒開，煮至肉剛熟即可，待肉涼後切成薄片；
2、起油鍋，下肉片煸炒；
3、待肉片出油時，下郫縣豆瓣醬炒勻；
4、再加入切碎的豆豉炒香；
5、加入紅椒翻炒；
6、加入青蒜炒出香味；
7、最後加入糖，雞精調味即可出鍋；
材料：五花肉300g、青椒1個、紅椒1個、青蒜2根、豆瓣醬1湯勺、生抽1湯勺、料酒1湯勺、糖1茶勺、花椒少許、薑片。
1、五花肉去毛洗淨，放入冷水鍋內，加入幾片姜一起煮上10-15分鐘左右，煮至肉塊變硬。
2、將肉塊撈出，沖洗乾淨，放涼後切成薄片，青紅椒去蒂去籽切塊，青蒜分開蒜青蒜白，切段。
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蒜苗、蒜薹、圓白菜、土豆、大辣椒、小辣椒、芹菜等等。
家常回鍋肉：材料有五花肉、洋蔥、青椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、料酒等。
1、五花肉涼水下鍋，鍋內加入薑片和1勺料酒去腥，大火燒開後調中小火把五花肉煮至8分熟，然後燜2分鐘。煮的具體時間與五花肉的大小有關。
2、利用煮肉的時間，把 ...
1、食材：五花肉1000克、香芋500克、八角5克、姜10克、蒜頭10克、鹽10克。
2、帶皮五花肉冷水下鍋，煮熟即可（用筷子在厚處輕扎，能穿透就可以了）。瀝乾水後，抹上醬油。
3、油鍋準備好，將芋頭削皮，對半破開，再切8mm厚片。待油輕微冒煙時，將切好的芋頭過油，撈起待用。
4、芋頭撈起後， ...
1、五花肉洗乾淨切大塊，進鍋子，水淹沒肉塊，放兩顆八角、蔥結一個、生薑一小塊(拍扁)、料酒少許，中小火煮至筷子能戳通肉塊即可（不宜煮太爛，那樣口感不好），肉塊最好凍一下，切片儘量切薄一點。
2、鍋燒熱放油燒至七八成熱時，放肉片滑散，焙至油滲出，邊角有些黃有些卷時盛出。
3、放蔥花、生薑末煸炒出香味 ...
1、五花肉放入冷水鍋中，大火燒開2分鐘後撈出，用冷水沖洗乾淨。
2、五花肉放鍋，加清水（水沒過五花肉），料酒和薑片，大火燒開。
3、加蓋，轉小火煮至八九分熟，可用筷子插入肉中，能插到底即可，撈起肉片用冷水稍浸，切成薄片。
4、蒜苗切成段，紅辣椒切成菱形片。
5、炒鍋燒熱，下肉片炒至出油，肉 ...
1、買回來的新鮮帶皮五花肉放在鍋裡，然後倒入水超過肉四五釐米水煮半個小時左右。
2、新鮮洋蔥洗淨切成片狀，青椒洗淨切成片狀一起備用。
3、大概半個小時以後肉燉爛以後切成大概半釐米左右的片狀備用。
4、以上準備好以後炒菜鍋裡可以放入少許油，把八哥和幹辣椒一併倒入炒香，然後把準備好的五花肉和蔥絲、 ...
1、老麥用紅油炒的，煮好的後臀肉也是冷油就下鍋，小火慢慢炒到微微吐油；加入剁碎的郫縣豆瓣和甜麵醬，小火炒香上色；切成馬耳朵形的香蒜苗下鍋之後馬上倒飯。翻炒均勻，來點毛毛鹽就是美味的回鍋肉炒飯。要是有碗蘿蔔連鍋湯，再有一份兒淋了紅油的泡菜。 ...