固始著名小吃

　　1、固始鵝塊：固始鵝塊是固始最具代表性的特色美食，深受人們喜愛。以鵝為原材料，經過特殊的烹飪過程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，湯色鮮美，肉質鮮嫩。

　　2、固始皮絲：皮絲是河南省固始縣的著名土特產，用潔淨的豬肉皮經過浸泡、去脂、片皮、切絲、晾曬等多道工序加工而成的乾製品。皮絲作為菜餚原料始於明朝。清咸豐年間，祖籍固始的巡撫吳元炳以此特產進貢朝廷，受帝王后妃喜愛，“固始皮絲”遂被列為貢品。

　　3、筒鮮魚：筒鮮魚，河南固始商城地方風味名菜，久為民間喜食。入冬時節，將2斤以上的鮮魚刮鱗去髒，洗淨瀝乾後切成塊狀，拌入適量食鹽裝進鮮毛竹筒內，密封置於陰涼處。

　　1、送仙橋藝術城，古玩藝術品市場；

　　2、科甲巷，時尚新潮一條街；

　　3、琴臺路，珠寶古玩一條街；

　　4、武侯祠橫街，藏族特色一條街；

　　5、錦裡，成都民俗一條街；

　　6、新城市廣場商區；

　　7、荷花池商區；

　　8、鹽市口商區；

　　9、成都海寧皮革城。

　　1、活鵝宰殺洗淨,鵝肉(整體)加蔥(火蔥)姜清燉煮熟,鵝撈出控幹,湯備用。

　　2、鵝油(最好使用鵝油)，加蔥(選用火蔥)，姜，蒜（蒜瓣）,尖椒適量(根據自己的口味)熗鍋。

　　3、加鵝湯,碘鹽,雞精熬汁.(鵝肉與湯汁的比例為2:1)。

　　4、食用時將整鵝切成小塊,將湯汁(鹹淡自己把握)澆上即可。