固始鵝塊火鍋的做法
固始鵝塊火鍋的做法
1、活鵝宰殺洗淨,鵝肉(整體)加蔥(火蔥)姜清燉煮熟,鵝撈出控幹,湯備用。
2、鵝油(最好使用鵝油)，加蔥(選用火蔥)，姜，蒜（蒜瓣）,尖椒適量(根據自己的口味)熗鍋。
3、加鵝湯,碘鹽,雞精熬汁.(鵝肉與湯汁的比例為2:1)。
4、食用時將整鵝切成小塊,將湯汁(鹹淡自己把握)澆上即可。
固始鵝塊火鍋的做法
1、活鵝宰殺洗淨,鵝肉(整體)加蔥(火蔥)姜清燉煮熟,鵝撈出控幹,湯備用。
2、鵝油(最好使用鵝油)，加蔥(選用火蔥)，姜，蒜（蒜瓣）,尖椒適量(根據自己的口味)熗鍋。
3、加鵝湯,碘鹽,雞精熬汁.(鵝肉與湯汁的比例為2:1)。
4、食用時將整鵝切成小塊,將湯汁(鹹淡自己把握)澆上即可。
固始鵝塊火鍋的做法與配方
1、鵝和鵝雜清水洗淨 蔥取蔥白切段 姜切絲 幹辣椒切開 蒜剝開
2、鵝與鵝雜清水入鍋 加薑片 煮開 煮熟後取出 晾涼 這裡鵝雜易煮 可提前取出 鵝煮到用筷子可扎透即可鵝湯留備用
3、做湯 動物油，鵝油最好沒有的話用雞油 再不行植物油也可以 但是動物油味道會更香，一勺多一點 8成熱下薑絲蒜瓣 然後下蔥白 最後下辣椒 待香味出來之後下鵝湯煮開 不喜歡調料在裡面的可以等煮開後撈出 加鹽 適量糖 味精 最後加適量胡椒粉
4、鵝切塊 鵝雜切好擺放整齊 澆湯 放蔥葉香菜點綴 即可
5、冬季火鍋的話可以增加配菜 粉絲 香菜 白菜心 菠菜 豆腐等等
固始鵝塊做法及配料
做法及配料如下：
食材：鵝、蔥、姜、蒜、尖椒、碘鹽、雞精。
步驟:
1、活鵝宰殺洗淨，鵝肉加蔥姜清燉煮熟，鵝撈出控幹，湯備用。
2、鵝油，加蔥，姜，蒜，尖椒適量熗鍋。
3、加鵝湯，碘鹽，雞精熬汁，鵝肉與湯汁的比例為2比1。
4、食用時將整鵝切成小塊，將湯汁澆上即可。 ...
固始鵝塊怎麼切
固始鵝塊切法如下：
1、首先準備好食材，鵝肉，姜，辣椒，食鹽，味精等。
2、第一步將鵝肉清洗乾淨，下鍋煮，用清水煮啥也不要放，煮至微爛撈出。
3、然後起鍋燒油，油熱以後放入，蔥姜，辣椒爆香。
4、接著剛才煮鵝肉的湯熬製高湯，裡邊加入雞精，鹽，等。
5、最後將鵝肉切塊，淋上熬製的湯汁即可 ...
信陽固始鵝的做法
1、活鵝宰殺洗淨,鵝肉(整體)加蔥、姜清燉煮熟,鵝撈出控幹,湯備用。
2、鵝油，加蔥、姜、蒜(蒜瓣),尖椒適量(根據自己的口味)熗鍋。
3、加鵝湯,碘鹽,雞精熬汁(鵝肉與湯汁的比例為2∶1)。
4、食用時將整鵝切成小塊
5、將湯汁(鹹淡自己把握)澆上即可。 ...
信陽固始鵝的做法
1、活鵝宰殺洗淨,鵝肉(整體)加蔥、姜清燉煮熟,鵝撈出控幹,湯備用。
2、鵝油，加蔥、姜、蒜(蒜瓣),尖椒適量(根據自己的口味)熗鍋。
3、加鵝湯,碘鹽,雞精熬汁(鵝肉與湯汁的比例為2∶1)。
4、食用時將整鵝切成小塊
5、將湯汁(鹹淡自己把握)澆上即可。 ...
河南鵝塊的做法和配方
1、秘方:將鵝洗淨，放入鍋內，加水，先白燉(不加鹽)，爛後，撈出晾乾。
2、湯料:鍋內加鵝油燒熱(或植物油,不過味道不如鵝油香),姜.辣椒(幹辣椒)爆鍋至香味溢位後(辣椒不能胡)，加入煮鵝的白湯，滾透(可煮的時間長些)，加入鹽，味精，關火、加香蔥(不能加的太早,否則容易煮死)。
3、吃法:將鵝剁一 ...
固始老鵝正宗做法
1、活鵝宰殺洗淨,鵝肉(整體)加蔥、姜清燉煮熟,鵝撈出控幹,湯備用。
2、鵝油，加蔥、姜、蒜,尖椒適量(根據自己的口味)熗鍋。
3、加鵝湯,碘鹽,雞精熬汁，鵝肉與湯汁的比例為2∶1。
4、食用時將整鵝切成小塊
5、將湯汁澆上即可。 ...
正宗固始漢鵝塊怎麼做
食材：固始當地產家鵝一隻、蔥一根、姜3片、蒜瓣適量、鹽適量、味精適量、尖椒適量、雞精。
做法：
1、活鵝宰殺洗淨，鵝肉整體加蔥、姜燉熟；
2、鵝油加蔥、姜、蒜瓣、尖椒熗鍋；
3、加鵝湯、鹽、雞精熬汁；
4、食用時將整鵝切成小塊，將湯汁澆上即可。 ...