1、主料：麵粉100g。
2、輔料：白糖20g、酵母1g。
3、將白糖和酵母放入一個小碗當中，用35℃左右的水溶解後，靜置10分鐘左右。
4、靜置好的水倒入麵粉當中，揉成光滑麵糰。
5、蓋上溼布，放溫暖處發酵。
6、發酵好的麵糰，搓揉，排氣，整形。
7、用刀切成差不多大小的小劑子，將小劑子整成圓形，放在鋪好溼紗布的蒸屜上餳10分鐘。
8、將蒸屜放在冷水鍋裡，大火上汽後15分鐘關火，關火後，繼續燜5分鐘左右，即可開蓋食用。
1、主料：麵粉100g。
2、輔料：白糖20g、酵母1g。
3、將白糖和酵母放入一個小碗當中，用35℃左右的水溶解後，靜置10分鐘左右。
4、靜置好的水倒入麵粉當中，揉成光滑麵糰。
5、蓋上溼布，放溫暖處發酵。
6、發酵好的麵糰，搓揉，排氣，整形。
7、用刀切成差不多大小的小劑子，將小劑子整成圓形，放在鋪好溼紗布的蒸屜上餳10分鐘。
8、將蒸屜放在冷水鍋裡，大火上汽後15分鐘關火，關火後，繼續燜5分鐘左右，即可開蓋食用。
農村大席上的甜米飯的做法：
1、準備材料：糯米500克、紅豆餡適量、黃油2塊、堅果30克、大棗8顆、白砂糖適量。
2、糯米提前一晚泡好，第二天將泡好的糯米擺在盤裡，加入清水剛剛浸糯米。
3、盤裡放一塊黃油，隔水開鍋蒸20分鐘。
4、蒸好的糯米倒入盤中，加入白砂糖攪拌均勻。
5、找一個深口的碗，碗裡抹一層黃油。
6、再鋪上各種堅果和紅棗。
7、鋪一層糯米，壓實，再加入紅豆沙壓實。
8、再把剩餘的糯米鋪上，壓緊實，再上鍋蒸五分鐘。
9、出鍋時把碗倒扣即可。
蒸饃最主要的是把面揉好，發酵的時間必須合適。
1、面在揉的時候，稍微少加點水，感覺不夠的話再添，要揉到面不黏手、光滑。
2、然後放在盆裡醒，不同季節發酵需要不同的時間，夏天發酵時間短些。也可以放在溫水裡面發酵，溫度在大概三四十度左右，切忌放在熱水裡。
3、最後用手指按一下面團，如果按下去之後不恢復，證明時間還沒夠。