圓皮餃子怎麼包

　　用筷子將肉餡加入餃子皮中，捏合邊緣，完成之後將首位相連，一個馬蹄餃子就做好了。用筷子將肉餡加入餃子皮中，餃子皮一半的邊緣如花狀摺疊，最後與另一半粘合在一起，一個月牙餃子就做好了。用筷子將肉餡加入餃子皮中，餃子皮邊緣如拉鍊式摺疊，一個圓皮餃子就做好了。

　　將白菜放入鍋中焯水。將焯好水的白菜撈出用清水衝一下。用力擠乾白菜的水份。將白菜切成細沫。蔥也同樣切成細沫。將胡椒粉、鹽、醬油、芝麻油同時放入肉餡內。加入切好的白菜與蔥沫。沿一個方向將肉餡與菜及調味品攪拌均勻。攤開一張圓餃子皮在手掌心。放適量調製好的餡在餃子皮的中心，切不可過多，少了口感不好，過多的話閉合不堅實煮的時候餃子容易開口。另一隻手捏住餃子皮的一邊。沿一個方向順時向內折，擠出摺子，手法同包包子一樣。最後將口捏緊，封上。利用圓型餃子皮就完成包餃子了。

　　1、方法一：貓耳朵餛飩。貓耳餛飩是很常見的餛飩包法，特點是出來皮薄餡大。在餛飩皮中間準備好肉餡，尖角對摺並粘緊，將兩邊的角順著手指向裡折，並將兩個角完全重疊粘牢，像貓耳朵的餛飩超可愛！

　　2、方法二：元寶餛飩。把餡放在餛飩皮中間，然後對摺。將兩邊合在一起按緊粘好就完成了，形狀似元寶，也是最不露餡的包法。

　　3、方法三：方形餛飩，方形餛飩有兩種。將肉餡放在餛飩皮中間，把餛飩皮一邊向裡卷，把餡完全捲起來。把皮兩邊壓緊向餡中間包起來，讓兩邊的皮粘在餛飩上。完成以後就能下鍋了，這是其中小方餛飩。第二種方形餛飩，更適合喜歡吃勁道餛飩皮的朋友。在餛飩皮上放入餡料將一個尖角向皮中間包住餡。將兩邊的餛飩皮疊在一起，把最後的角也疊在上面包緊就完成了。這樣做餛飩皮稍厚，卻勁道十足。

　　1、蝦去皮，但不要剁，因為其水份較多，會出很多湯。最好是與韭菜同做，需加豬肉餡，但一定要加肥瘦相間的，以瘦微多為宜。

　　2、加入雞蛋清，少許澱粉，香油，鹽、味精。琵琶蝦去皮的方法，去頭，用剪刀剪去蝦的兩邊，然後輕輕將上下兩層殼去除。若買來的蝦很新鮮不好去皮，那麼可放入冰箱冷凍12小時後再按照上述方法，便可。

　　3、蝦一定要是直接放入餡中，不要切成冷凍塊放入，那樣煮熟的餃子容易破，而且蝦肉都飛了。如果是冷凍的蝦肉可待其完全化開，將水份控出便可。