1、材料：茄子、土豆、長青椒、生抽、老抽、蠔油、白糖各適量。
2、茄子，土豆，青椒分別滾刀塊切好。
3、準備好調料汁，一勺蠔油，2勺生抽，小半勺白糖，三勺清水，一點點老抽。
4、油燒熱後下土豆塊炸，炸成表面起金黃色撈出即可，茄子也下鍋炸軟撈出。
5、留底油，下青椒煸炒，表面起虎皮後加入炸好的土豆茄子炒勻，再加入調好的料汁翻炒均勻，大火收汁即可。
這樣做：
1、具體配料：醬油一百克、醋30克、味精10克、糖 30克、蒜。
2、具體做法：把蒜兩頭切開，辣椒拍開，黃瓜切開；將上述配料一起泡6個小時，辣椒便不辣又好吃。
1、主料：羊肉(瘦)200克。
2、輔料：木耳(水發)25克、雞蛋清30克。
3、調料：香油15克、花生油50克、鹽2克、料酒10克、醬油15克、味精3克、澱粉(玉米)10克、大蔥15克、姜5克、大蒜(白皮)5克。
4、將羊肉去筋膜洗淨，切成薄片。
5、羊肉片用雞蛋清、水澱粉漿好。
6、將醬油、料酒、味精、鹽、水澱粉、蔥絲、薑末、蒜末、木耳、白湯，同放一碗內，兌成調味汁。
7、炒勺上火，倒入花生油燒熱，將肉片下入滑透，倒出瀝油。
8、原勺上火，羊肉片回勺，倒入兌好的調味汁，顛炒均勻，淋入麻油，出勺裝盤即成。
1、雞蛋炒飯同樣是不錯的選擇，需要準備好涼米飯、蔥花、雞蛋、油、鹽、醬油，把蛋液、蔥花和鹽一起倒入碗中，打散之後把涼米飯和已經打好的蛋液一起攪拌均勻。
2、起鍋之後熱油。
3、等到油熱之後就可以倒入醬油熗鍋。熗好鍋之後在其中倒入之前攪拌好的米飯，開始進行翻炒。
4、米飯外面的蛋液是會凝固在米飯 ...
材料：線椒、蔥薑蒜、十三香、花椒粉。
１、線椒洗淨晾乾，切成粒備用。
２、鍋中倒油，然後爆香蔥薑蒜。放入線椒。
３、加入五香粉、花椒粉、鹽。
４、放點豆豉醬裝盤即可。
線椒王：
中早熟，小羊角形，味辣。株型開張，株高60釐米，株幅58釐米，第一花著生於9節，果長25-30釐米，果肩 ...
1、首先，第一種方法，我們在製作的時候先把苦瓜的頭和尾去掉，然後再把它對半切開。然後我們再用一個小一點的鋼勺來將裡面的瓤挖掉，儘量去的乾淨一些，這些瓤的苦味都非常的重，去完了之後我們還可以看到苦瓜的內壁裡面有一層白色的膜。這層膜苦味也是非常重的，所以我們也要將它們去除乾淨。
2、去幹淨之後我們再把苦瓜 ...
1、在炒青椒之前把它們放入鹽少許稍微醃製3~5分鐘，乾的也可以多醃製幾分鐘，其他調料按個人愛好也可以不放。然後就是油溫不要太高（剛翻滾為宜）。
2、炒青椒的時候記得去掉籽 ，烹飪時間不宜過長。比如，大火翻炒幾下，等食物快要熟了再加進去翻炒幾下，基本就不辣了。
3、翻炒青椒的時候用大火。大火在減少烹 ...
回鍋肉怎麼做不油膩又好吃？愛吃油膩的一般用上好的五花肉，但是吃多容易長肉肉哦，這道菜用的是帶皮後退肉。
為了避免油膩，這道才選用了帶皮後腿肉，配菜用的是娃娃菜
肉放入冷水中，開鍋後再煮大概20分鐘，煮熟後放稍微涼，切片備用，娃娃菜或者白菜，切長條備用，這樣口感更好
炒鍋中放油，倒入切好的肉，中 ...
1、選對材料：紅燒肉吃起來不油膩很大程度上取決於選材，紅燒肉一定要選擇帶皮的五花肉，並且一定要是下五花肉，這個部位的五花肉肥瘦相間剛剛好，稱為上選的五花肉。從口感上講，下五花可以達到五花三層，肥瘦相間，吃起來的口感會比較好。
2、焯一下水：五花肉在烹飪之前一定要先過一遍水，在過水的過程中儘量把這些五花 ...
1、鵝肉切小塊，放入熱水中撇去浮沫，記得要加入料酒。
2、要先翻炒片刻才能和清水一起燉煮。
3、加入胡蘿蔔或者土豆，再加入一些調料。
4、需要燉40-50分鐘，燉湯的過程不要經常開啟蓋，一方面鵝肉沒那麼快熟，另一方面會影響口感。 ...