圓茄子怎麼炒

　　材料：圓茄，蔥，姜，蒜，青椒，油，味極鮮醬油，雞粉，五香粉，味精。

　　1、將圓茄去皮洗乾淨，一分為三，再對切成片。

　　2、用淡鹽水浸泡片刻。

　　3、準備好蔥段，姜碎，蒜片和青椒塊。將浸泡後的茄子捏幹水分。

　　4、熱鍋倒油，油溫五成熱。

　　5、爆香蔥薑蒜，倒入茄子翻炒，因茄子很吸油，為了不粘鍋，加少許熱水。

　　6、茄子翻炒軟後，倒入味極鮮醬油適量，最後倒入青椒，撒上蔥段，放鹽，雞粉，五香粉，味精翻炒均勻即可出鍋。

　　1、先將洗好的茄子滾刀切條，豬肉切片，蔥切花，蒜拍碎。香菜切好放一邊；

　　2、炒鍋內油開下肉，豬肉7分熟時放入蔥、蒜和花椒。炒勻；

　　3、豬肉9分熟並爆出香味時放茄子；

　　4、大火炒，待茄子7分熟加鹽、倒老抽。再加少許水，防粘鍋；

　　5、最後茄子完全炒軟出鍋上盤。

　　茄子炒肉做法：

　　1、準備材料：茄子、肉、大蒜、辣椒、鹽、油。

　　2、茄子洗淨去蒂。

　　3、茄子切條，放鹽抓勻，醃製５分鐘。

　　4、辣椒洗淨切條。

　　5、肉洗淨切碎。

　　6、大蒜洗淨切碎。

　　7、鍋中大蒜爆香，下肉炒至發白，下茄子、辣椒。

　　8、炒熟後盛出即可。

　　茄子簡介：茄，別稱為矮瓜、白茄等，茄屬於直立分枝草本至亞灌木。果可供蔬食。原產亞洲熱帶，中國各省均有栽培。營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。