最好是使用沙土，沙土不要過幹，也不要過溼，要把整個鮮姜都埋在沙土裡，不要裸露一部分在空氣中，確保完全與空氣隔絕，這樣才能夠保證鮮姜表皮不會幹燥變質。
還要注意儲存的溫度，最適宜的溫度為14℃，如果溫度和溼度適宜姜生長，姜便可能會發芽。
鮮姜不耐乾燥，已經切開一個口子的，建議用保鮮膜或廚房用紙包好，放在通風良好的陰涼處。
已經切開的鮮姜最好不要放進冰箱保鮮室，保鮮室的溫度為3-8℃，鮮姜可能會變色。
最好是使用沙土，沙土不要過幹，也不要過溼，要把整個鮮姜都埋在沙土裡，不要裸露一部分在空氣中，確保完全與空氣隔絕，這樣才能夠保證鮮姜表皮不會幹燥變質。
還要注意儲存的溫度，最適宜的溫度為14℃，如果溫度和溼度適宜姜生長，姜便可能會發芽。
鮮姜不耐乾燥，已經切開一個口子的，建議用保鮮膜或廚房用紙包好，放在通風良好的陰涼處。
已經切開的鮮姜最好不要放進冰箱保鮮室，保鮮室的溫度為3-8℃，鮮姜可能會變色。
1、一般種植蒜苗選在秋季10月份左右，這段時間是最合適的。具體沒有準確時間，需根據品種不同和當地氣候靈活決定，能耐熱的品種可以選在春季播種，要是能耐寒的品種可以選在秋季。還可以選在溫室中進行，這樣對於時間就沒有太多要求，也可選在冬季種植。
2、地栽和盆栽都是可以的，地栽的話選擇肥沃疏鬆的園地種植即可。要是選擇盆栽，可以先選好適合的花盆，保證具有通透性，底下帶有底孔方便排水。壤土要求透氣、鬆軟，具有疏鬆的質地，這樣方便成活。
3、選擇飽滿的大蒜，要求沒有病蟲害，表面沒有損傷，這樣更利於成活。種植之前先要在水中浸泡12小時左右，撈出來後放在旁邊。
4、將蒜瓣均勻的插在土壤中，注意排列的間距，不能排的太緊密，然後上面覆上一層土，不能蓋住蒜瓣。往裡面澆透水，然後放在陽光的地方。
1、先用電動榨汁機把一根根甘蔗擠榨出甜汁，榨好的汁先放在池子裡備好。
2、然後把甘蔗汁放進土爐灶上的大土鍋裡面蒸煮、熬製。
3、在熬糖的這段時間裡，整個鍋灶是不停火的，一直燒一直熬。燒火師傅不間斷地向灶內新增柴火，以確保熬糖過程火力穩定。熬糖師傅先把倒入“泡鍋”裡的蔗汁進行蒸煮過濾消毒，除掉甘蔗汁中的雜質和渣滓，再把過濾後的蔗汁倒進“糖鍋”裡，上上下下不斷翻攪。
4、在爐火的煮熬下，蔗汁裡的水分被蒸發掉，糖汁慢慢凝結，變成琥珀色，在大鍋裡漂浮起伏，並散發甜甜的味道
5、最後，師傅熄了鍋底大火，再把冒著熱氣的紅糖汁，舀到木槽流進“糖盤”裡沉澱冷卻，結成紅糖塊。整個熬製過程大約要2小時。