土家三下鍋的製作方法如下：
1、首先準備適量食材，為臘肉、大蘿蔔、豆腐、蔥、姜、蒜、紅辣椒、海鮮醬、醬油、料酒和雞丁；
2、將臘肉切片，大蘿蔔和豆腐切塊；
3、在鍋內放入兩勺油，放入蔥、姜和蒜，將其炒出香味後，放入紅辣椒和海鮮醬；
4、加入臘肉，將其爆出香味即可；
5、將炒好的材料放入砂鍋中，加水，水開之後加入豆腐塊和蘿蔔塊；
6、大火再次燒開後，調至小火，燉三十分鐘左右；
7、三十分鐘後，加入料酒、少量醬油和雞精，再次小火加熱五分鐘即可。
土家三下鍋的製作方法如下：
1、首先準備適量食材，為臘肉、大蘿蔔、豆腐、蔥、姜、蒜、紅辣椒、海鮮醬、醬油、料酒和雞丁；
2、將臘肉切片，大蘿蔔和豆腐切塊；
3、在鍋內放入兩勺油，放入蔥、姜和蒜，將其炒出香味後，放入紅辣椒和海鮮醬；
4、加入臘肉，將其爆出香味即可；
5、將炒好的材料放入砂鍋中，加水，水開之後加入豆腐塊和蘿蔔塊；
6、大火再次燒開後，調至小火，燉三十分鐘左右；
7、三十分鐘後，加入料酒、少量醬油和雞精，再次小火加熱五分鐘即可。
湖南三下鍋是是將臘肉、豆腐、蘿蔔一鍋燉，做成“合菜”，味道爽口，後來人們把這道菜叫作“三下鍋”。三下鍋的吃法也分乾鍋與湯鍋之分，乾鍋無湯，麻辣味重，不能吃辣的人最好別吃為好。此菜雖好吃，但在張家界的酒店裡面一般是見不到這道菜的，只有在當地人出入的一些小餐館裡才有吃的。
1、湖南的做法自然以辣味為主，主料是臘肉、蘿蔔和豆腐。起油鍋，將蔥薑蒜，辣椒，豆瓣醬，爆香後加臘肉翻炒，加水煮開後放入蘿蔔和豆腐，小火烹煮15到20分鐘後，加鹽和醬油調味即可。
2、張家界三下鍋，又叫土家菜下鍋，為了豐富三下鍋的口感，也會在其中加入豬頭肉、豬蹄、肥腸等食材。
3、邯鄲峰峰地區的三下鍋流行於彭城鎮，所以又稱作彭城三下鍋。以燉豬肉片和炸制過的酥肉、丸子為主，蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆三樣素菜為輔，新增蒜薹或香菜、蒜苗等作為點綴。
4、彭城三下鍋主要是在紅白喜事的時候，用大鍋招待親朋，做法也不盡相同。需要先把酥肉、豆腐、丸子炸製備用，起油鍋加蔥、姜、蒜、豆醬爆香，放豬肉片翻炒後加水燉煮，然後把皮渣、豆腐等輔材加入，最後放酥肉、丸子，加鹽、香油、醬油調味即可。
5、彭城三下鍋的靈魂是酥肉、丸子和皮渣，剩下的可以隨意新增。不願意費勁炸肉的話，完全可以在超市購買現成的。