土家茶葉湯怎麼做

　　材料：蛤2只，雞肉20克，鯛魚20克、蝦30克，溼地茸10克，銀杏10克，三葉少許，清酒30毫升，清湯60毫升，日本青檸檬20克，松針1束。

　　製法：

　　1、以清酒和水煮開蛤。

　　2、將蛤水濾清，蛤肉清理後備用。

　　3、雞肉、鯛魚、蝦、溼地茸及銀杏放入陶瓷壺內。

　　5、注入蛤水及清湯各60毫升，上籠蒸15分鐘。

　　6、隨即加入蛤肉及三葉再蒸2分鐘完成。

　　7、將日本青檸檬及陶瓷壺湯置於盤上，並以松針作點綴即可。

　　1、水200毫升，砂糖2大勺，糯米粉1杯（200克左右），紅豆沙。

　　2、將糯米粉，糖，水攪拌均勻。讓粉類完全融合，放微波爐裡打2分鐘拿出。

　　3、蓋上一層保鮮膜，再次微波2分鐘，又黏又Q的糯米餈即成。

　　4、把糯米餈餅皮分成小塊，擀圓，然後將紅豆沙或者蓮蓉或者其他餡料包入糯米餈內，鋪上生粉即可。

　　土家醬香餅也叫香醬餅是一種特有的小吃，此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，鹹香鬆脆。

　　步驟：

　　1、將麵粉一分為二，一半將開水澆入麵粉中，攪拌至水分消失，揉成團；另一半加入涼水，攪拌至水分消失，揉成團；將2種麵糰揉成一個大面團，放在一邊醒30分鐘。

　　2、準備炒醬的材料，其中郫縣豆瓣醬最好用刀剁得碎一點。

　　3、將炒鍋放入油，加入幾顆冰糖，當冰糖化掉的時，將三種醬放入鍋裡的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，燒開，放入適量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然後中火加熱，煮到像稀粥的狀態就可以關火了。

　　4、將芝麻放入鍋中，小火炒香，一半用擀麵杖碾成芝麻碎，一些用來備用。

　　5、將醒好的麵糰分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎，捲起後，收緊兩頭，向相反的方向旋轉成，壓成圓餅。

　　6、擀成薄薄的圓餅後放入預熱好的電餅鐺中，烙至兩面微黃後用油刷刷上炒好的醬。