土雞煲湯怎麼做好吃
土雞煲湯怎麼做好吃
1、在市場買肉回來都要開水焯過才敢燒菜或燉湯，因為有泡沫雜質。這次我沒有焯，而且沒有放油爆炒，直接就是：冷水+少量香料+香菇+薑片+雞，燉了一個半小時，一點泡沫雜質沒有，上面是黃澄澄的一層黃油，肉質鮮美。
2、從保鮮袋中取出雞，檢查有無雜毛，檢查內臟，去掉雞屁股，然後剁成雞塊，清洗乾淨準備上鍋。
3、將鍋內放入適量冷水，注意一次加水到位，後續就不要再加水，會影響湯的鮮味。然後放入少量花椒、茴香、桂皮、香葉提味，放入蔥段和薑片，再把處理好的雞塊放入鍋內，先大火燒開，然後轉小火慢燉，出鍋時加適量鹽。
東陽土雞煲怎麼做
1、配料：土雞1只； 龍骨200克； 生薑片170克； 碎幹辣椒1克；蔥結50克。
2、取兩年以上的土公雞宰殺煺毛，洗淨內臟；
3、再取陶缽一隻，放入五花肉、雞及米酒、薑片、醬油等調料，蓋好後用麵糰密封；
4、然後將幾片碎瓦放在鐵鍋內，上面放上盛雞的陶缽，蓋上另一隻鐵鍋，用中火燉三四小時而成。
臘雞煲湯怎麼做好吃
主料：臘雞。
輔料：蟹味菇、杏鮑菇、金針菇。
調料：鹽、味精、澱粉、麻油。
烹製方法：
1、臘雞剁塊之後沖洗一下，還是焯一下水，去掉點髒東西；
2、然後加水單把臘雞煲湯，大概煲一個小時；
3、再加入各種洗好切好的菌菇，煮20分鐘，讓臘味充分煮進去即可。
煲仔雞腿怎麼做好吃
1、雞小腿清洗乾淨，用刀在雞腿上劃幾道，便於入味兒。
2、雞小腿放入燉鍋，除鹽外所有調味料一起放入，大火煮沸後轉小火慢燉30分鐘，加鹽調味，關火浸泡待用。
3、大米清洗乾淨放入砂鍋，新增適量清水（比平時煮飯量略少），滴入少許芝麻油，不斷攪拌，中大火煮至鍋內水沸，這樣米飯不會巴鍋。
4、蓋上蓋子 ...
廣東茂名雞煲怎麼做最好吃
1、雞1只，柱侯醬適量，蠔油，醬油，料酒，雞精，姜，蒜頭，青椒，蒜苗或蔥，香菜。
2、雞洗淨去內臟剁塊。
3、油鍋熱一下入姜。加入爆炒開的姜。蒜裡炒一下再入雞肉。
4、倒入雞肉翻炒均勻稍微炒一下下。加入一小小茶雞精。適量蠔油。醬油繼續翻炒上色。此煲無需下鹽
5、上蓋時加入一小半碗水水無需太 ...
土雞火鍋怎麼做最好吃
主料：土雞半隻；
輔料：香菇100克，胡蘿蔔190克，蓮藕170克，魚丸180克，薑片適量，荔浦芋頭450克，鹽適量，紅棗5個，水2600毫升，西洋菜250克，白菜300克。
步驟：
1、原材備齊；
2、清洗全部材料，切好待用；
3、水煮沸後，把蓮藕，胡蘿蔔，香菇，雞肉，各放二分之一到 ...
雞翹煲怎麼做好吃
1、首先雞肉切塊,洗乾淨後把水份瀝乾。
2、芹菜,青蒜,蔥洗乾淨後切成小段,將蒜和蔥的頭部留出來。
3、將紫蘇,香菇,蒜頭,姜,洋蔥洗乾淨後切好備用。
4、倒入適量花生油,油熱後將黃冰糖青蔥頭, 青蒜頭,小米椒,洋蔥,蒜瓣,姜倒入砂鍋翻炒一分鐘。
5、將雞塊倒入砂鍋,大火翻炒兩分鐘至雞肉表 ...
清遠脆皮雞煲湯底怎麼做
清遠脆皮雞煲把雞皮變脆的方法：
材料：雞塊，鹽，食用油，蔥，姜，生抽，頭麴酒。
步驟：
1、把雞洗乾淨，晾乾水分，抹鹽，切成塊；
2、沙鍋裡放油，爆香蔥段，薑片；
3、使用小火悶，切記不能放水；
4、肉熟起鍋前大火放一點點生抽，頭麴酒即可。 ...
大個的雞腿怎麼做好吃
1、食材準備：雞小腿、植物油、鹽、雞蛋、麵包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、澱粉、麵粉、料酒、姜。
2、把姜洗淨切片，雞腿洗淨，加入開水裡，煮15分鐘撈起，瀝乾水分。
3、加鹽、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉。
4、拌均勻醃製2小時。
5、麵粉、澱粉里加雞蛋、少許水拌均勻，調成蛋糊。
6、把醃 ...
炒雞塊怎麼做好吃
用料：雞塊1000克、青椒1個、香菜適量、姜適量、蔥適量、食用油適量、幹辣椒適量、花椒適量、肉蔻適量、麻椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、郫縣豆瓣醬15克、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、鹽、雞粉3克、糖3克。
1、青椒切塊，香菜切段，薑切片。
2、加入輔料，翻炒爆香。
3、加入豆瓣醬。
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