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土家醬香餅醬料製作方法

土家醬香餅醬料製作方法

  1、將炒鍋放入油,馬上就放入花椒和八角小火加熱,直到調料變色出香味撈出不用,只要油。

  2、將四川豆瓣醬放入鍋裡的油中,小火慢慢炒出香味和紅油。

  3、將黃豆豆瓣醬和蒜蓉辣醬倒入也炒出香味。

  4、放入小半碗水,燒開。

  5、放入白糖(一點就可以,微微的有點甜味就可以,當然如果喜歡吃甜的可以加量),孜然粉、在加一勺芝麻粉,然後中小火加熱。

  6、煮到像稀粥的狀態就可以關火了。

求土家醬香餅醬料配方

  主料:

  麵粉300g。

  輔料:

  油、郫縣豆瓣、甜麵醬、蒜蓉辣醬、孜然粉、花椒粉、八角粉、熟芝麻碎適量、蔥花適量、冰糖適量。

  做法及步驟:

  1、麵粉一分為二。一半將開水澆入麵粉中,攪拌至水分消失,揉成團。另一半加入涼水,攪拌至水分消失,揉成團。將兩種麵糰混合。

  2、準備炒醬的材料,郫縣豆瓣醬用刀剁碎。

  3、將炒鍋放入油,加入冰糖。當冰糖化掉時,將三種醬放入鍋中,小火炒出香味,放入半碗水燒開。放入適量的孜然粉、花椒粉,八角粉後中火加熱。煮到像稀粥的狀態即可關火。

  4、將芝麻放入鍋中,小火炒香。

  5、將醒好的麵糰分成3份,取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。

  6、捲起後向相反的方向旋轉成,壓成圓餅。

  7、向相反的方向旋轉成,壓成圓餅。

  8、擀成薄薄的圓餅。

  9、放入預熱好的電餅鐺中,烙至兩面微黃。

  10、用油刷刷醬,撒上蔥花或蒜苗碎,以及熟芝麻碎,蓋上蓋再烙兩分鐘。

  11、烙好後切成小塊即可食用。

土家醬香餅醬的做法

  1、鍋中加紅油中火中熱至100度左右可放入蔥、姜、蒜碎、芝麻碎,炒制一分鐘左右在加入調和好的醬料,中火炒制三分鐘,出鍋備用,油與醬的比例為1比6,蔥、姜、蒜、芝麻碎與醬的比例為,醬500克,蔥薑蒜蓉各為20克。

  2、鍋中加底油適量,小火加熱後放入糖在油中炒制,將糖在油中炒成糧稀狀,與炒糖色不同,後加入少許番茄醬炒制一分鐘後加入胡蘿蔔蓉炒制3分鐘,加入炒好的醬料,兩種醬料充分融合,兩個開後就可出鍋,糖與胡蘿蔔與炒制好的醬比例尺1比2比3。

  3、炒好的醬出鍋後放入香精,香精適量後


醬香做法和配方

  1、準備材料:普通小麥麵粉(高筋麵粉)、食用鹽、芝麻碎、辣椒碎、食用色拉油(調合油亦可,切勿使用花生油)、蔥薑蒜碎、花椒、八角、香葉、白芷、良姜、草果、三奈、丁香、小茴香南德調味粉、食用香精 、紅油豆瓣醬、香辣醬、蒜蓉醬、鮮醬、糖、胡蘿蔔蓉、十三香 、耗油、南德調味粉。   2、醬的製作分為兩步:紅油的製 ...

紅油燒烤製作方法

  1、把鍋燒熱(冒煙)後倒進油(其實可以直接用反覆炸過東西的黑油,這樣節約成本,不至於把無法再利用的黑油潑掉),放一勺豆瓣醬,用勺不停的攪拌,油本身是有水分的,左翼在加熱過程中會沸騰,當沸騰不是很厲害的時候,放進八角、桂皮、香葉,繼續攪拌片刻。   2、當沸騰不是很厲害的時候,放兩勺水,在把辣椒麵倒進去繼續 ...

麻辣拌的製作方法

  1、食材:芝麻、香油、大豆油、蔥等等。   2、熬麻辣香料油:鍋倒入大豆油2斤,下圓蔥絲100克、香蔥段100克、大蔥絲100克炸幹水分,下八角6克、桂皮2克、孜然2克、香葉2克、草果1個熬出香味,將油溫升至六成熱,下漢源紅花椒150克、子彈頭辣椒段150克關火燜10分鐘,打渣留油。   3、鍋入麻辣香料 ...

醬香的正宗做法和配方

  1、面料:高筋麵粉20斤、乾酵母50克、泡打粉65克、糖2兩(100g)、吉士粉半匙(國際計量一湯匙10ML)、水12斤、色拉油400克。   2、餡料: 生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤(5500g)、蒜5兩(250g)、姜5兩(250g)、孜然5半匙(國際計量一湯匙10ML)、辣椒油適量、辣椒粉適量、豆瓣 ...

醬香

  1、用料:麵粉200g;溫水105g;鹽1g;油適量;蔥花適量;洋蔥20g;豆瓣醬1勺;甜麵醬1勺;孜然粉半勺;五香粉適量;水澱粉半碗。   2、把麵粉、溫水、鹽加入麵包機中,啟動一個和麵程式揉成麵糰。取出麵糰蓋上保鮮膜醒發20分鐘。   3、洋蔥切成細末,小蔥切成蔥花。   4、平底鍋倒入少許油,放入洋 ...

醬香正宗做法

  1、麵粉300克、鹽3克,開水100毫升燙1/3面,其餘溫水150毫升和麵,攪拌成絮狀後,加20毫升食用油,揉成柔軟光滑的麵糰,刷油密封醒發40分鐘。   2、熬醬:炒鍋中放油,小火,放入八角和花椒炸香撈出,留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油,放入海鮮醬、甜麵醬和蒜蓉辣醬炒香加入半碗水,小火煮至沸騰,放入 ...

啵啵魚製作方法

  1、準備原料:生抽2-3勺、水若干、油5克、幹香菇4-5朵、澱粉1勺、蠔油1勺、蒜適量。   2、不粘鍋放油若干,多點少點無妨。   3、蒜切末,放入鍋中,注意哦,要小火,大火會焦。   4、用鍋鏟輕輕翻炒,吵到蒜末微微泛黃,就是一點點焦的狀態。   5、幹香菇提前泡發,切末,和蒜一起炒至焦黃。   6、 ...