1、主輔料：精製麵粉、夾心肉、蔥、黴乾菜、酵母。
2、調味料：精製食鹽、味精、糖水少許。
3、麵粉拌和成發麵。
4、夾心肉切粒加蔥花加黴乾菜和精製食鹽、味精拌和入味成餡。
5、發麵摘劑，包入餡收口捏攏，按扁，擀成圓餅坯。
6、餅坯正面刷上少許糖水，反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內壁上。
7、用炭火燒烤3—4分鐘，待餅面金黃，香味溢位時，用特製鐵鉗鉗出即成。
1、主輔料：精製麵粉、夾心肉、蔥、黴乾菜、酵母。
2、調味料：精製食鹽、味精、糖水少許。
3、麵粉拌和成發麵。
4、夾心肉切粒加蔥花加黴乾菜和精製食鹽、味精拌和入味成餡。
5、發麵摘劑，包入餡收口捏攏，按扁，擀成圓餅坯。
6、餅坯正面刷上少許糖水，反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內壁上。
7、用炭火燒烤3—4分鐘，待餅面金黃，香味溢位時，用特製鐵鉗鉗出即成。
1、配方：高筋麵粉20斤、乾酵母50克、泡打粉65克、糖2兩（100g）、吉士粉半匙（國際計量一湯匙10ML）、水12斤、色拉油400克。
2、餡料: 生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤（5500g）、蒜5兩（250g）、姜5兩（250g）、孜然5半匙（國際計量一湯匙10ML）、辣椒油適量、辣椒粉適量、豆瓣醬適量(炸熟)、雞精粉適量、蠔油半瓶(或老抽適量)、鹽適量；
3、面料倒入和麵機和麵，色拉油分二次倒入和勻。
4、面揪劑子每個135-150克，擀皮抹一層滿薄薄的餡，包起來擀成餅，在餅的上面抹上一層勻稱的餡。在餡的上面在抹一層表面油。
5、在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花
6、餳三至五分鐘，放入烤箱，烤至表面金黃色即可。
7、土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號稱“中國披薩”。製作材料有面粉、甜麵醬、郫縣豆瓣醬等。土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不燥，外脆裡軟。2009年春在湖北開始流行，現已普及全國各大中小城市。
主料：
麵粉300g。
輔料：
油、郫縣豆瓣、甜麵醬、蒜蓉辣醬、孜然粉、花椒粉、八角粉、熟芝麻碎適量、蔥花適量、冰糖適量。
做法及步驟：
1、麵粉一分為二。一半將開水澆入麵粉中，攪拌至水分消失，揉成團。另一半加入涼水，攪拌至水分消失，揉成團。將兩種麵糰混合。
2、準備炒醬的材料，郫縣豆瓣醬用刀剁碎。
3、將炒鍋放入油，加入冰糖。當冰糖化掉時，將三種醬放入鍋中，小火炒出香味，放入半碗水燒開。放入適量的孜然粉、花椒粉，八角粉後中火加熱。煮到像稀粥的狀態即可關火。
4、將芝麻放入鍋中，小火炒香。
5、將醒好的麵糰分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。
6、捲起後向相反的方向旋轉成，壓成圓餅。
7、向相反的方向旋轉成，壓成圓餅。
8、擀成薄薄的圓餅。
9、放入預熱好的電餅鐺中，烙至兩面微黃。
10、用油刷刷醬，撒上蔥花或蒜苗碎，以及熟芝麻碎，蓋上蓋再烙兩分鐘。
11、烙好後切成小塊即可食用。