1、麵粉300克、鹽3克，開水100毫升燙1/3面，其餘溫水150毫升和麵，攪拌成絮狀後，加20毫升食用油，揉成柔軟光滑的麵糰，刷油密封醒發40分鐘。
2、熬醬：炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜麵醬和蒜蓉辣醬炒香加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。保持小火煮，加入適量水澱粉勾芡。翻炒幾下，關火出鍋，醬料就做好了。
3、醒好的面擀成一張大薄片，上面撒一層花椒麵，倒上適量的油。
4、然後拎起四個角到中心沾油，使麵皮上都沾到油即可。
5、將薄面片橫豎各切4刀，注意不要切斷。然後一層層疊起，疊好後成一個小方塊，四周捏死。像包子一樣捏成圓形，能擀的比較圓。
6、將餅擀薄，要比平底鍋大一些。
7、放入預熱好的電餅鐺中，烙至兩面微黃。
8、用油刷刷上炒好的醬。
9、撒上蔥花或蒜苗碎，撒上熟芝麻碎，蓋上蓋，再烙兩分鐘。
10、切塊即可食用
1、麵粉300克、鹽3克，開水100毫升燙1/3面，其餘溫水150毫升和麵，攪拌成絮狀後，加20毫升食用油，揉成柔軟光滑的麵糰，刷油密封醒發40分鐘。
2、熬醬：炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜麵醬和蒜蓉辣醬炒香加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。保持小火煮，加入適量水澱粉勾芡。翻炒幾下，關火出鍋，醬料就做好了。
3、醒好的面擀成一張大薄片，上面撒一層花椒麵，倒上適量的油。
4、然後拎起四個角到中心沾油，使麵皮上都沾到油即可。
5、將薄面片橫豎各切4刀，注意不要切斷。然後一層層疊起，疊好後成一個小方塊，四周捏死。像包子一樣捏成圓形，能擀的比較圓。
6、將餅擀薄，要比平底鍋大一些。
7、放入預熱好的電餅鐺中，烙至兩面微黃。
8、用油刷刷上炒好的醬。
9、撒上蔥花或蒜苗碎，撒上熟芝麻碎，蓋上蓋，再烙兩分鐘。
10、切塊即可食用
主料：
麵粉300g。
輔料：
油、郫縣豆瓣、甜麵醬、蒜蓉辣醬、孜然粉、花椒粉、八角粉、熟芝麻碎適量、蔥花適量、冰糖適量。
做法及步驟：
1、麵粉一分為二。一半將開水澆入麵粉中，攪拌至水分消失，揉成團。另一半加入涼水，攪拌至水分消失，揉成團。將兩種麵糰混合。
2、準備炒醬的材料，郫縣豆瓣醬用刀剁碎。
3、將炒鍋放入油，加入冰糖。當冰糖化掉時，將三種醬放入鍋中，小火炒出香味，放入半碗水燒開。放入適量的孜然粉、花椒粉，八角粉後中火加熱。煮到像稀粥的狀態即可關火。
4、將芝麻放入鍋中，小火炒香。
5、將醒好的麵糰分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。
6、捲起後向相反的方向旋轉成，壓成圓餅。
7、向相反的方向旋轉成，壓成圓餅。
8、擀成薄薄的圓餅。
9、放入預熱好的電餅鐺中，烙至兩面微黃。
10、用油刷刷醬，撒上蔥花或蒜苗碎，以及熟芝麻碎，蓋上蓋再烙兩分鐘。
11、烙好後切成小塊即可食用。