1、水中浸泡。切開的土豆不論是塊還是片或者是土豆絲，一定要放在清水中，並且讓水沒過土豆。這樣放一兩天都不會出現氧化的狀況。
2、保鮮膜。土豆之所以不好儲存，是因為氧化造成的，所以把土豆切開以後，如果是切著土豆塊並且沒有削皮的話，可以直接放入一個密封的容器中，用保鮮膜封好也可以在一定程度上減緩氧化的狀況。
1、水中浸泡。切開的土豆不論是塊還是片或者是土豆絲，一定要放在清水中，並且讓水沒過土豆。這樣放一兩天都不會出現氧化的狀況。
2、保鮮膜。土豆之所以不好儲存，是因為氧化造成的，所以把土豆切開以後，如果是切著土豆塊並且沒有削皮的話，可以直接放入一個密封的容器中，用保鮮膜封好也可以在一定程度上減緩氧化的狀況。
1、堆藏。
選擇通風良好、場地乾燥的倉庫,先用福爾馬林和高錳酸鉀混合燻蒸消毒,之後,將土豆入倉,一般每平方米堆750公斤,高約1.5米,周圍用板條箱、籮筐或木板圍好,中間放若干竹製通氣筒。此法適於短期貯藏和秋土豆的貯藏。
2、通風庫貯藏。
將馬鈴薯裝筐堆碼於床內,每筐約25公斤,垛高以5-6筐為宜。此外還可散堆在床內,堆高1.3-1.7米,薯堆與庫頂之間至少要留60—80釐米的空間。薯堆中每隔2-3米放一個通氣筒,還可在薯堆底部設通風道與通氣筒連線,並用鼓風機吹入冷風。秋季和初冬,夜間開啟通風系統,讓冷空氣進入,白天則關閉,阻止熱空氣進入,冬季注意保溫,必要時還要加溫。春季氣溫回升後,則採用夜間短時間放風、白天關閉的方法以緩和庫溫的上升。
3、藥物貯藏。
貯藏中採用青鮮素(MH)或荼乙酸甲酯等藥劑處理,可以抑制或減少發芽,還能抑制病原微生物的繁殖並能防腐。方法是:98%的奈乙酸:丙酮:細泥土:土豆 =1:2:100:3300。以500公斤薯塊為例,需要98%的荼乙酸甲酯1.5克,溶解在30克丙酮或酒精中,再慢慢拌入1—1.25公斤幹細泥土中,快速充分拌和後,裝入紗布或粗麻布袋中,然後將藥物均勻地撒在500公斤薯塊上,藥物要現用現配。
在貯藏時,四周可遮蓋1—2層細板紙。使藥物在相對密閉的環境中揮發。藥物處理的時間以收穫後2個月左右比較適宜(即在休眠期)。否則經過休眠期開始萌芽的馬鈴薯,即使用藥物處理,仍不能抑止發芽。
1、首先，土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱裡，溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。
2、其次長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。
3、土豆和蘋果放在一起時，蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發芽了，熟的香蕉應該也有這種效果。