土豆吃的是莖。
土豆塊莖是一縮短而肥大的變態莖，既是經濟產品器官，又是繁殖器官。匍匐莖頂端停止極性生長後，由於皮層、髓部及韌部的薄壁細胞的分生和擴大，並積累大量澱粉，從而使匍匐莖頂端膨大形成塊莖。塊莖最頂端的一個芽眼較大，內含芽較多，稱為頂芽。一般每塊重50至250克以上。塊莖皮色有白、黃、紅、紫、淡紅、深紅、淡藍等色。
土豆是茄科茄屬一年生草本植物，全株可分地上和地下兩大部分，地上部分有莖，主芽先萌發。
1、發芽土豆不能多吃，吃多了會死人。
2、原因：土豆的毒素源於固醇糠苷生物鹼，包括許多有毒物質，在不發芽的情況下含量很低。發芽後的土豆及表皮受光照後變綠的土豆會使這些毒素提高，尤其是龍葵素毒素最強，如果人吃了200毫升龍葵素就會引起中毒神經麻痺而死。
3、建議：土豆發的小芽可以用刀挖去芽和芽眼以及周圍的表皮一起挖掉，如果發青面積過大，發芽過多的土豆可以扔掉；在土豆煎炒的時候放些醋可以破壞毒素；土豆放入水中侵泡可以減少龍葵素的毒素，因為龍葵素溶於水。
吃了發芽的土豆如果中毒症狀較輕可以多喝溫水，加快身體代謝，能讓身體毒素分解並代謝出體外。如果中毒症狀嚴重，需要靜脈注射葡萄糖生理鹽水，加快身體內毒素排出，也可以及時口服濃茶，並刺激咽喉，進行催吐處理。
1、土豆吃了可以減肥，土豆脂肪僅為0.1%，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，最快最有效的減肥藥可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦。
2、土豆可以補充營養，利水消腫。土豆含有豐富的維生素及鈣鉀等微量元素， ...
偶爾吃一次問題不大，因為毒性不是很大。如果今後再遇到發苦的土豆，就千萬不要吃了。建議如果食物發生了異味兒，不管是什麼東西都不要再吃了，有可能造成腸胃不適腹瀉，重者中毒就比較嚴重了。 ...
1、土豆吃起來酸是因為土豆儲藏條件不恰當了。土豆是馬鈴薯的塊莖，馬鈴薯塊莖在無氧或氧氣太缺乏的情況下進行無氧呼吸作用，它的產物並不是酒精而是乳酸，因此吃起來會有酸的味道。
2、如果土豆（馬鈴薯）長期在這種條件下儲存是很容易壞掉的，當乳酸積累到一定程度就會毒害細胞，最後導致塊莖的腐爛。有一點發酸正是無氧 ...
不一定。炒土豆講究脆爽，炒出來的土豆絲口感非常脆，但已經熟透。不存在不熟的情況。土豆又稱馬鈴薯，土豆中含非常豐富的維生素及微量元素，對身體而言有很多益處，可以提高機體的免疫力。土豆的主要成分是澱粉，不容易被消化，可以增加身體的飽腹感。
怎麼判斷土豆絲熟沒熟：1、首先看土豆絲顏色：土豆熟了就會變得半透明 ...
因為土豆中大量的澱粉，吃掉之後轉換成能量，與白糖一起吃只會產生更多的熱量。但是容易營養過剩，營養過剩容易導致肥胖。
土豆含有大量的澱粉。澱粉是食用土豆的主要能量來源。高澱粉品種的塊莖可達百分之二十五以上的澱粉，塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等，所以再吃白糖是沒有毒的。 ...
土豆吃的是它的根莖，土豆的相關資訊如下：
1、土豆又稱馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米。
2、土豆又稱地蛋，洋山芋等，茄科植物的塊莖，與小麥、玉米、稻穀和高粱併成為世界五大作物，土豆原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8 ...
吃的是莖部。
發棵期主莖開始急劇拔高，佔總高度50%左右。主莖葉已全部建成，並有分枝及分枝葉的擴充套件。根系繼續擴大，塊莖膨大到鴿蛋大小，發棵期有個生長中心轉折階段，轉折階段的終點以莖葉幹物質量與塊莖幹物質量之比達到平衡為標準。
發棵期完成後，便進入以塊莖生長為主的結薯期。此期莖葉生長日益減少，基 ...