土豆含草酸高嗎

　　不高。用氣相色譜法進行的測定表明，番茄、黃瓜、南瓜、土豆、甜豌豆等都是低草酸蔬菜。還有很多蔬菜，比如蘿蔔、胡蘿蔔、甘薯、西洋菜、茄子、芹菜杆、韭菜、大蒜、西蘭花等，草酸含量在0.2%-0.5%之間。草酸，是生物體的一種代謝產物，在不同的生命體中發揮的功能也不同。草酸在人體內不容易被氧化分解掉，再經代謝作用後形成的產物，屬於酸性物質，容易使人體內酸鹼失去平衡，吃得過多還會引起中毒。

　　普洱茶含草酸高，且草酸容易與鈣質結合，形成草酸鈣，會影響了人體對鈣質的吸收和利用，因此最好還是不要攝取太多的普洱茶，當然其他草酸高的茶葉也同樣不可喝太多。普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區，該茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲，而且茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

　　土豆的澱粉含量是很高的，薯類都含有大量的澱粉，可以滿足人類所需要的能量。土豆是塊莖繁殖，可入藥，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。作為食物，其儲存週期不宜太長，一定要低溫、乾燥、密閉儲存。