土豆和地瓜哪個好

　　土豆和地瓜兩者各有千秋。

　　土豆，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，與小麥、稻穀、玉米、高粱併成為世界五大作物。土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，土豆是降血壓食物。土豆含有大量碳水化合物，同時含有蛋白質、礦物質、維生素等。可以做主食，也可以作為蔬菜食用，或做輔助食品如薯條、薯片等，也用來製作澱粉、粉絲等，也可以釀造酒或作為牲畜的飼料。

　　地瓜又稱紅薯。《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。地瓜含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

　　烤土豆和地瓜在一般情況下用220度即可，大約烤30分鐘左右。

　　土豆（學名：SolanumtuberosumL.）屬茄科一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。

　　土豆和地瓜兩者的營養是各有側重，很難說誰的營養價值更高。

　　土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為百分之十六，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二麵包”。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。地瓜也叫紅薯，含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米三分之一，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。