土豆怎麼就容易炒熟了

　　1、先把整個的土豆去皮。

　　2、切成2mm左右的片。切的時候一定要慢，力度要均勻，從上往下斜著切。然後再切成絲狀。

　　3、切好後放入清水中泡十分鐘，加少許的鹽，這樣可以把土豆中的澱粉浸出，在炒的時候就不會粘鍋。

　　4撈出，把鍋加熱，倒入油，等油熱透後再倒入土豆絲，加鹽、雞精，視口味而定可以放入適當的白醋。然後再不斷的翻炒，大約兩分鐘之後，起鍋。

　　洋蔥又叫做“蔥頭”、“圓蔥”等等，是一種常見的蔬菜。

　　生洋蔥是辣味的，這與洋蔥的鱗莖中所含的物質有關係。洋蔥中含有大量的大蒜素和糖分。其中，大蒜素是辛辣味。所以，生吃洋蔥，就會嚐到辣味。大蒜素有一個特點：遇熱會很快分解。所以，洋蔥炒熟之後，就不是辣味，而是其中所含糖分呈現的甜味。

　　中國的洋蔥主產區包括山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。目前，中國是世界上洋蔥產量較高的國家之一。 洋蔥是一種兩年生的草本植物，屬於百合目、百合科、蔥屬。洋蔥的鱗莖主要由肉質的葉和外表的薄膜組成。鱗莖是洋蔥儲存營養成分的倉庫，所以，洋蔥中含有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素等多種營養成分，經常食用，具有促進消化、降低血壓和血糖、防癌、延緩衰老等作用。另外，洋蔥中含有一種重要的物質：大蒜素。大蒜素具有抑菌、促進胃腸蠕動的功效，生吃洋蔥，還具有一定的預防感冒和腹瀉的功效。

　　1、變甜是因為炒熟了之後，土豆中含有的澱粉，分解成了麥芽糖。

　　2、澱粉是植物生長期間以澱粉粒形式貯存於細胞中的貯存多糖。它在種子、塊莖和塊根等器官中含量特別豐富。澱粉是食物的重要組成部分，咀嚼米飯等時感到甜味，是因為唾液中的唾液澱粉酶將澱粉水解成了麥芽糖。