1、食材:新鮮土豆500克,蔥姜15克,花椒10粒,清湯300克,精鹽、植物油各適量。
2、將土豆放入水中,用炊帚擦洗去薄皮,撈出,切成滾料塊。
3、蔥薑切片。
4、炒勺內加植物油,燒至五成熱時加花椒、蔥、姜炸出香味,烹入清湯,加精鹽、土豆塊,用旺火燉至熟爛即可。
1、紅燒小土豆
原料:土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克。
做法:
1、土豆放適量的清水煮熟,放在冷水中衝一下,剝皮,放在碗中;
2、坐鍋燒熱油,放入剝皮後的土豆,翻炒,2-3分鐘後放適量的清水、老抽上色;
3、放適量的生抽、鹽調味,等汁收的差不多了,關火,燜10來分鐘出鍋,最後用蔥花做裝飾即可。
2、麻辣小土豆
原料:小土豆、蔥白、生薑、大蒜、幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽。
做法:
1、小土豆洗淨,帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟,輕輕按扁;
2、鍋里加入適量的油,放入壓扁的小土豆中火2面煎黃;
3、蔥白、生薑、大蒜切成末狀,放入鍋中,加入幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽,炒香;
4、最後將炒香的調味料和土豆兜勻即可。
1、姜切末,蒜切末,小蔥切蔥花,幹辣椒剪段。土豆去皮洗淨,切成筷子粗細的條,加入澱粉拌勻。
2、油溫燒至7成熱,放入土豆條炸至酥脆,撈出瀝乾。
3、倒入適量油,爆香姜,蒜末、花椒、幹辣椒炒香,放入土豆條、鹽、雞精、胡椒粉、蔥花拌勻,盛出即可。
1、現將土豆洗淨,切好成片,注意, 土豆片厚薄要均勻。
2、將水煮開後加入一勺鹽,將土豆片倒入煮大約5分鐘,小火適宜。
3、將煮好的土豆片撈起瀝乾。
4、倒入食用油可油炸,注意一定要小火慢慢煎。
5、重複炸兩遍。
6、撒上白胡椒粉,攪拌均勻即可出鍋。 ...
1、主料:土豆(黃皮)250克輔料:茄子(紫皮,長)20克,辣椒(青,尖)100克,黃瓜50克,胡蘿蔔25克。
2、調料:醬油3克,鹽4克,味精5克,花椒3克,大蔥10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,豬油(煉製)20克。
3、將長茄子去蒂,洗淨,切成塊。
4、土豆去皮切滾刀塊。
5、蔥、姜 ...
1、土豆切片,在流水下多衝洗幾遍,去掉澱粉,然後浸泡在水裡防止氧化變黑。豬肉切片,蔥,蒜頭,紅辣椒均切好備用。
2、熱鍋倒油,油燒熱後,倒入瀝乾水份的土豆片稍微過油炸一下,炸好後撈出控油備用。
3、熱鍋倒適量油,把花椒放下去炸出香味來,將花椒撈出,放入切好的肉片煸炒。
4、撒入蒜末和紅辣椒炒出 ...
1、五花肉、土豆、蔥、生抽、老抽、料酒、白糖等備料,五花肉切塊、薑切片、蒜切片。
2、五花肉冷水焯水, 土豆去皮切塊沖洗,並用清水浸泡,然後沖洗乾淨控幹水備用。
3、鍋內放油,爆香薑片蒜片,倒入五花肉,小火翻炒至金黃色 。
4、倒入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、幹辣椒和水、蔥段、薑片小火燉煮50 ...
1、首先熱鍋涼油放入薑片爆香,放入肉翻炒,放料酒翻炒均勻,倒入適量開水,倒入西紅柿。
2、起鍋燒油,先炒豬肉,然後加土豆青椒翻炒,土豆去皮切成滾刀塊,青椒一個洗淨設成小塊放入適量的鹽,放生抽和土豆燉煮25分鐘,盛入碗內放入香菜即可。 ...
1、主料:雞肉,土豆。調料:鹽,料酒,生抽,蔥,油,幹辣椒,姜。
2、雞肉切塊,用鹽,料酒,生抽,蔥拌勻醃製15分鐘。
3、土豆去皮切2cm見方的小塊。
4、鍋內燒熱油,放蔥,姜下雞塊翻炒至雞塊變色,水份大部分消失,下生抽和土豆塊翻炒2分鐘。
5、加水與材料齊平,放鹽,大火燒開,小火慢燉2 ...
材料:土豆2塊、白條雞半斤、花椒20克、花生油30克、料酒50克、鹽適量。
做法:
1、將土豆洗淨切成塊備用;
2、將水煮沸,把洗淨的白條雞放入開水中,三分鐘後撈出;
3、在鍋內放入花生油後開火,在油熱後加入花椒;
4、將土豆和白條雞倒入鍋中翻炒,加鹽和料酒翻炒至白條雞變色,加入兩碗清 ...