食材：土豆300克、茼蒿105克、鹽適量、味精適量
做法：
1、土豆削皮；
2、土豆切成片，茼蒿切成段；
3、鍋裡放入油，蔥花爆香；
4、放入準備好的土豆和茼蒿爆炒；
5、翻炒5分鐘左右，放入鹽、味精翻炒使入味即可出鍋。
1、包菜鹽水泡十分鐘，洗淨控水、切絲，可搭配胡蘿蔔絲、紅椒絲！土豆條泡水、衝去澱粉（由於是煎炒，避免粘連）。
2、熱鍋涼油，比炒菜油略寬些，中小火、煎炒至土豆條金黃色撈出，可迅速撒上黑胡椒（也可後加）。
3、重點是利用油的土豆香味！放入花椒粉（或五香粉）、黑胡椒（如白胡椒後放）、適量鹽、一半蒜片，炒香。
4、倒入菜，雙手用筷子、鏟子急火快速翻炒，翠綠。
5、關小火加入生抽、糖，大火炒出醬油香。
6、最後放入土豆條、另一半蒜片！（別早放、土豆條軟了不香）
1、炸土豆條可以搭洋芋。做法：先把土豆表面的泥沙用清水沖洗乾淨,去皮後切成條。
2、放入清水中浸泡一下去掉的澱粉質，炸的時候才不會黏在一起，同時，也可以防止氧化變色。
3、折耳根用手把旁邊的鬚根去掉，當然也可以不去，但是須根毛毛的，吃起來不清爽，所以花費一些時間把它整理一下是很有必要的。然後用清水搓洗乾淨，多淘洗幾遍，把鬚根完全去除乾淨。折耳根切成2釐米長的小段，薄荷葉用清水浸泡沖洗乾淨備用。
4、土豆條瀝乾水分倒入油鍋中，一次全都下鍋炸，要多放點油，為了避免浪費，也可以少放油，分次炸。用中火炸5分鐘，吃脆洋芋，這時候可以起鍋。如果想吃麵一點的土豆條，就多炸3分鐘。最好夾一個嘗一下，口感合適，就可以起鍋了。
5、撈出土豆條瀝油後放入盤中。加入薄荷、折耳根、生抽醬油、 花椒油、醋、耗油、辣椒麵兩勺用筷子攪拌均勻的即可食用。
1、先將茼蒿清洗乾淨，然後將茼蒿的梗和葉子從中間分開，再分別切成3公分左右的段放入盤中備用。
2、再準備一下配菜：茼蒿和大蒜是絕配，炒茼蒿時一定要多放點蒜，將蒜剁成蒜末備用；再取一把蝦仁放入碗中，加入適量的熱水浸泡備用，炒茼蒿時加入蝦仁，不僅顏色上紅綠搭配十分漂亮，而且味道也更加鮮美，先加熱水浸泡可以 ...
1、主料：苦瓜一根、土豆一個。
2、輔料：幹辣椒3個、蒜3瓣、鹽少許、生抽少許。
3、準備的食材。
4、土豆切絲，用水漂盡土豆的澱粉。
5、苦瓜切絲，作料切好待用。
6、鍋裡水燒開，依次放入土豆和苦瓜淖水（水裡給點鹽）。
7、熱油爆香辣椒和蒜粒。
8、倒入苦瓜和土豆絲翻炒。
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1、炸土豆條可以搭洋芋。做法：先把土豆表面的泥沙用清水沖洗乾淨,去皮後切成條。
2、放入清水中浸泡一下去掉的澱粉質，炸的時候才不會黏在一起，同時，也可以防止氧化變色。
3、折耳根用手把旁邊的鬚根去掉，當然也可以不去，但是須根毛毛的，吃起來不清爽，所以花費一些時間把它整理一下是很有必要的。然後用清水 ...
炒茼蒿菜之前是需要焯水的，焯水能保持茼蒿青翠的顏色，還能去除其中的苦澀味，讓其口感更佳脆嫩，不焯水茼蒿容易變黑，食用價值也會降低。給茼蒿焯水時間不能太長，水熱後焯30秒，等茼蒿顏色變深之後就可以撈出來了，否則會讓其口感變老。
炒茼蒿需要焯水嗎
要想茼蒿更加美味，在烹飪的時候進行焯水是必不可少的，若 ...
準備材料：土豆３００克、食鹽２克、食用油３５克、蠔油１０克、生抽８克、大蔥２０克、紅辣椒１０克、白糖３克、香醋８克。
1、將土豆去皮切成條狀，然後用清水浸泡１０分鐘。
2、大蔥和紅辣椒分別切碎。
3、用生抽、鹽、香醋、蠔油、白糖、椒末、蔥末一起加入碗裡拌勻。
4、平底鍋中熱油，把土豆條倒入 ...
炒粗土豆條
材料：土豆３００克、幹香茹１５個、醃豆角３根、青紅椒各１個、番茄１個、蔥姜適量、蠔油２勺、油適量、鹽適量、味精少許。
做法：
1、土豆去皮，切粗點的條，衝淨掉澱粉。
2、香茹泡發洗淨，一改二。辣掓切絲，蔥姜切沫，醃豆角切點。
3、番茄用開水燙一下去皮，切碎。
4、鍋出放 ...
1、主料：茼蒿300克。
2、輔料：植物油適量、蔥1棵、姜少許、蠔油2勺。
3、茼蒿去除老莖和黃葉，洗淨。
4、切成合適的段。
5、蔥姜切末待用。
6、炒鍋放油，爆香蔥姜。
7、下入茼蒿快速翻炒幾下，茼蒿會變軟。
8、加入蠔油繼續翻炒。
9、翻炒均勻，半分鐘就好了。
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