土豆澱粉可以炸酥肉嗎

　　土豆澱粉不適合炸酥肉，因為土豆粉在炸的時候很難附著在肉上面，炸出來的土豆粉會和肉分離。炸酥肉可以用麵粉也可以用澱粉，這是可以根據個人喜好來決定的。炸酥肉最好選擇五花肉，切肉的時候也不要切的太薄，紅薯澱粉需要泡水，以免出現澱粉疙瘩。

　　土豆澱粉能不能炸酥肉

　　土豆澱粉不適合用來炸酥肉，因為土豆粉很難附著在肉上面。在油炸的過程中，土豆粉會和肉分離，炸出來的肉並不會酥脆，這種情況一般被叫做“脫衣”，所以在炸酥肉的時候最好用紅薯粉。

　　炸酥肉可以用麵粉也可以用澱粉，如果使用麵粉，它的口感會比較脆硬，而使用澱粉的話，酥肉會變得外酥裡嫩，用麵粉還是澱粉是可以根據個人喜好來決定的。炸酥肉的時候可以裹上雞蛋液，這樣炸出來會更加美味可口。

　　炸酥肉最好選擇三層的五花肉，這樣肥瘦相間口感較好，切肉的時候不能把它切的太薄或者太厚，太薄會很乾硬，太厚會導致酥肉不夠脆，紅薯澱粉要注意泡水，如果不泡水就很容易出現澱粉疙瘩。

　　可以，但是口感會差很多。一般製作炸酥肉，都是需要新增澱粉的，如果只用低筋麵粉，油炸出來的表皮不會很彭松、酥脆，反而比較脆硬，不夠酥，口感不好。

　　一般炸酥肉，使用澱粉的口感比使用低筋麵粉的口感要好；而低筋麵粉炸出來的酥肉，又比高筋麵粉口感好一些。

　　麵粉可以炸酥肉，而且麵粉能夠很好的讓酥肉更加有彈性，吃起來更加有食慾。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。

　　酥肉是一道特色傳統名菜，山西省、陝西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國各地較為常見，主要見於山西、河南、江西、山東、四川、陝西、雲南等地。