土豆澱粉如何和麵

　　1、土豆澱粉和麵需要把土豆澱粉與熱水混合成絮狀後揉成光面，之後放置一旁待醒面後揉勻排氣。

　　2、把土豆澱粉放到案板上，中間挖個口。

　　3、在中間的口倒入適量的熱水，然後攪拌成絮狀。

　　4、攪拌成絮狀後，揉成光滑的麵糰，然後放置一旁，蓋上溼毛巾，醒面15分鐘。

　　5、麵糰醒發好後，取出揉勻排氣。

　　1、準備材料：土豆澱粉200g、鹽2g、熱水適量；

　　2、把土豆澱粉放到案板上，中間挖個口；

　　3、在中間的口倒入適量的熱水，然後攪拌成絮狀；

　　4、攪拌成絮狀後，揉成光滑的麵糰，然後放置一旁，蓋上溼毛巾，醒面15分鐘；

　　5、麵糰醒發好後，取出揉勻排氣，然後揉成長條，再分成均等的小劑子；

　　6、把小劑子揉圓，然後根據需要揉成相應形狀，如餃子皮等。

　　將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻，倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3:2.5-2.8，然後用普通方法操作，在面裡放1克鹽，使用溫水和麵，面最好要柔一點，這樣才好吃，然後放置30分鐘。

　　餃子源於古代的角子。餃子原名"嬌耳"，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫"大寒小寒，吃餃子過年。"餃子多用麵皮包餡水煮而成。