土豆炒得脆是沒熟嗎

　　土豆炒得脆並不是沒熟，土豆種類中就有一種脆土豆。土豆又叫馬鈴薯，是營養豐富的粗糧食品，深受人們的喜愛，可以製作成不同的菜餚，但是必須熟了後才能吃，生的土豆吃了容易拉肚子。

　　土豆炒得脆並不一定是沒熟，因為現在大多炒土豆絲講究的都是脆爽，炒出來的土豆絲口感都不是軟的，這樣會更加好吃，符合大多數人的口味。要想分辨土豆是否炒熟，可以看顏色，一般熟了就會變透明，還可以用鍋鏟按一下，輕鬆斷開就是熟了。

　　土豆為什麼炒著非常脆

　　土豆是我國大部分地區都有種植的一種農作物，富含豐富的澱粉以及其它營養元素，製作方法有很多，口感豐富，很多人都喜歡買土豆回家炒著吃，但是炒好之後總會覺得口感沒有外面吃的軟糯，脆脆的，像沒炒熟一樣。

　　實際上土豆炒的脆不一定是沒熟，在炒土豆絲的時候，講究口感脆爽，炒出來的土豆口感通常都不是軟的。炒土豆之前先要將土豆放到水中浸泡，將裡面的澱粉泡出來，油要是熱油，這樣將土豆絲下鍋之後才能將它馬上炒熟，在熟了之後要立即起鍋，不然土豆絲就會變軟，導致口感不佳。

　　要分辨土豆有沒有炒熟，我們可以看顏色，一般土豆熟了就會變的變透明，內層沒有白色的，也可以用鍋鏟輕輕的按一下土豆絲，要是很容易斷開了就說明已經熟了，可以盛起來食用。

　　土豆炒出來脆脆的不是不熟。而是經過糧食，一般脆的土豆是切成薄片或絲在水裡泡一段時間，澱粉泡出來以後再炒就是脆脆的口感了。不過一般都是大火快炒，綿的就是切好了直接炒或燉，因為澱粉沒有流失，所以炒熟後吃起來軟軟的，有的土豆雖然脆但是已經完全熟了，是製作方法的問題。

　　馬鈴薯（學名：Solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄屬，一年生草本植物，別稱土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。

　　馬鈴薯，高15-80釐米，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。馬鈴薯是中國五大主食之一，其營養價值高、適應力強、產量大，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米。