１、將牛肉切塊，土豆切塊，鍋中放油燒熱。
２、放入牛肉、薑片、蔥片、土豆、幹辣椒在鍋中炒香。
３、加入生抽、鹽、雞精、水翻炒幾分鐘，收汁即可。
土豆燒牛肉是中國西北地區的一道家常菜。主要原料有土豆和牛肉等，色澤紅潤，口感鹹香，秋冬兩季食用最佳。牛肉含蛋白質、脂肪、維生素 Ｂ１、維生素 Ｂ２ 、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量澱粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有“牛肉補氣，與黃芪同功”之說。牛肉蛋白質比豬肉高一倍。而脂肪、膽固醇含量則低得多。
１、將牛肉切塊，土豆切塊，鍋中放油燒熱。
２、放入牛肉、薑片、蔥片、土豆、幹辣椒在鍋中炒香。
３、加入生抽、鹽、雞精、水翻炒幾分鐘，收汁即可。
土豆燒牛肉是中國西北地區的一道家常菜。主要原料有土豆和牛肉等，色澤紅潤，口感鹹香，秋冬兩季食用最佳。牛肉含蛋白質、脂肪、維生素 Ｂ１、維生素 Ｂ２ 、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量澱粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有“牛肉補氣，與黃芪同功”之說。牛肉蛋白質比豬肉高一倍。而脂肪、膽固醇含量則低得多。
用料：牛肉100克、四季豆100克、土豆1個、醬油1湯匙、鹽3克、香油2克、澱粉1湯匙、蠔油1湯匙、食用油適量
1、備好食材，將牛肉洗淨切薄片，盛入碗中，調入醬油，澱粉，香油攪拌均勻，醃製片刻。
2、土豆去皮，切片後用清水浸泡一遍，撈起瀝乾水，四季豆撕去筋絡，洗淨後切成斜刀。
3、熱鍋，倒入食用油，油溫發出嗤啦啦的響聲時，將牛肉片倒入鍋中，保持大火，快速煸炒至兩面發白，盛起待用。
4、原鍋燒熱，再倒入少量食用油，將四季豆倒入鍋中，煸炒十幾個來回，炒至四季豆軟化。
5、倒入土豆片，繼續炒至土豆軟化，若覺得食材太乾，適當撒點清水潤潤鍋。
6、調入少許鹽，倒入蠔油拌勻，最後加入焯熟的牛肉，翻炒均勻後裝盤即可。
牛肉炒土豆條做法步驟：
牛肉切成塊用冷水浸泡2個小時以上去除血水；蔥打成結，蒜瓣備用；將牛肉放入沸水中焯至肉質緊實，撈出沖洗乾淨；鍋內放入適量食用油，炒香蒜瓣，放入牛肉翻炒；調入生抽和老抽翻炒均勻，加入沒過牛肉3釐米的水，然後把蔥結和所有調料放入，大火燒開，小火慢燉至牛肉軟爛；土豆洗淨去皮切塊；牛肉燉熟之後將土豆放入，燉至湯汁少，土豆軟面即可。