土豆為什麼會空心

　　土豆，馬鈴薯的俗稱，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。出現空心的原因有：

　　在馬鈐薯塊莖膨大期間澆水過多，或馬鈴薯塊莖膨大前期土壤乾旱，後期突然澆水或降雨，使塊莖大量吸收水分急劇增大，而塊莖中的幹物質不能得到完全填充，因而引起空心。鉀肥施用不足，使馬鈴薯塊莖中的營養物質運輸緩慢，得不到及時填充，也容易發生空心現象。

　　土豆既不是熱性食物也不是涼性食物，而是一種平性，而且土豆含有較多的維生素C，具有抗氧化的功效。那麼土豆的熱量大概是多少呢？土豆會不會吃胖呢？跟著小編一起來看看。

　　土豆的熱量是多少大卡

　　100克土豆通常可產生80左右千卡的熱量，其中含2克左右的蛋白質，0.2克左右的脂肪，17.2克左右的碳水化合物。土豆被認為是蔬菜的一種，其熱量比綠葉蔬菜要高，同等質量的綠葉蔬菜通常產生的熱量為土豆的一半以下。故對於需要控制體重的人群以及糖尿病、脂肪肝人群在食用蔬菜為土豆時，需要適當減少主食的攝入量。

　　土豆會不會吃胖

　　土豆含水量非常高，達到80%左右，還含有豐富的膳食纖維。一般來說吃土豆是不會導致發胖的，攝入大量的土豆之後，膳食纖維會促進腸道蠕動，從而幫助體內膽固醇代謝物的排洩，從而促進脂肪代謝，在一定程度上有一定的減肥作用。而且土豆可以增加飽腹感，降低主食的攝入，是一種減肥佳品。

　　土豆減肥期間能吃嗎

　　減肥可以吃土豆。因為土豆含有抗性澱粉，煮熟食後能產生明顯的飽腹感，明顯減少其他食物的攝入，控制體重的增加。土豆含有豐富的膳食纖維，促進胃腸蠕動，加速體內毒素垃圾的排洩。所以吃土豆有助於減肥的作用。清蒸、清炒土豆絲有利於減肥，不要燉或者油炸。土豆含有豐富的維生素C，有抗氧化的功效。

　　土豆的經濟價值

　　馬鈴薯產量高、營養豐富，是糧、菜、飼、工業原料兼用的農作物。在我國東北的南部、華北和華東地區，馬鈴薯作為早春蔬菜成為農村致富的重要作物；在華東的南部和華南大部，馬鈴薯作為冬種作物與水稻輪作，鮮薯出口可以獲得極大的經濟效益；在西北地區和西南山區，馬鈴薯作為主要的糧食作物發揮著重要的作用。近幾年來，馬鈴薯食品加工、澱粉加工業迅速發展。在食品加工業中，以馬鈴薯為原料，可加工成各種速凍方便食品和休閒食品，如脫水製品、油炸薯片、速凍薯條、膨化食品等，同時其還可深加工成果葡糖漿、檸檬酸、可生物降解塑膠、黏合劑、增強劑及醫藥上的多種新增劑等。

　　土豆雖然好吃但是是不可以吃得太多的，因為一旦過量使用，可能會出現脹氣的情況，所以最好還是適量食用。那麼土豆會不會導致回奶呢？土豆會不會升血糖呢？跟著小編一起來看看。

　　土豆會不會回奶

　　哺乳期吃土豆不會回奶，它並不屬於回奶食物。處在哺乳期的女性吃土豆，還有利於身體恢復。因為在土豆中有很多的蛋白質，非常容易被消化、吸收，特別適合餵奶的寶媽食用。哺乳期女性吃土豆的時候要注意，久放的土豆是不能吃的。因為土豆中含生物鹼，要是土豆存放時間長了，生物鹼就會增多。要是吃存放時間很長的土豆，就有可能會導致龍葵素中毒。

　　土豆會不會升血糖

　　土豆是含有澱粉的碳水化合物，作為主食可以升高糖尿病患者的血糖。如果沒有糖尿病的人群，食用土豆不會導致血糖升高，因為糖尿病患者本身的糖負荷異常，對糖和碳水化合物類食物的耐受力低。糖尿病患者如果使用了過量的土豆，會導致餐後血糖明顯升高。因此食用土豆是否會導致血糖升高，也是依據個人的胰島功能來判斷。胰島功能好的人，也就是正常人群不會導致血糖升高，而在糖尿病人群中過量食用土豆會導致血糖升高。

　　土豆會不會上火

　　吃土豆不會上火。 土豆是屬於平性食物，食用之後是不會出現上火現象的，而且土豆中含有豐富的維生素和膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫助消化，對於上火引起的便秘有一定的緩解作用。

　　土豆長了一點芽可以吃嗎

　　從健康的角度來說，土豆只要是長芽了就建議不要繼續食用了。 土豆長芽之後，土豆裡面的龍葵鹼大量產生，龍葵鹼有一定的毒副作用，若是不慎食用含有大量龍葵鹼的土豆，就有中毒的可能性，所以，土豆一旦長芽後就不要繼續食用了，繼續食用的話會有健康風險，不利於身體健康。