1、大蝦去頭、去蝦線、剝殼，蝦頭不要扔。
2、蝦仁剪成兩三段，加姜、鹽和料酒，和蝦頭一起醃十幾分鍾。
3、土豆切成0.5cm左右的厚片，不要太薄，不然會煮成土豆泥。
4、炒鍋熱油，加蝦頭炸一下，用鍋鏟戳一戳蝦頭，油就紅紅的了。
5、加土豆炒一炒先，再加蝦仁翻炒兩下，稍加些水（淺淺一層就好），燜一會到土豆熟了。
6、加鹽，撒蔥花，出鍋，裝盤！
1、大蝦去頭、去蝦線、剝殼，蝦頭不要扔。
2、蝦仁剪成兩三段，加姜、鹽和料酒，和蝦頭一起醃十幾分鍾。
3、土豆切成0.5cm左右的厚片，不要太薄，不然會煮成土豆泥。
4、炒鍋熱油，加蝦頭炸一下，用鍋鏟戳一戳蝦頭，油就紅紅的了。
5、加土豆炒一炒先，再加蝦仁翻炒兩下，稍加些水（淺淺一層就好），燜一會到土豆熟了。
6、加鹽，撒蔥花，出鍋，裝盤！
1、肥腸500g,洋蔥一個,生薑一塊,大蒜一根,青椒兩個,紅椒兩個,糖、老醬油、料酒、生醬油、老醋各適量。
2、取出肥腸，冷卻後切成1-2cm段備用。將去皮的洋蔥切絲，生薑切片，大蒜切丁，青椒和紅椒切成圓圈。
3、然後，再把土豆去皮，切成滾刀，用水浸泡，防止土豆變黑。
4、取油鍋，加熱，放入約10克油於湯匙中，放入大料、橘皮、生薑，放入小火中翻炒，然後將肥腸放入，在小火中慢慢翻炒，將肥腸的水蒸氣翻炒至幹。
5、蒸乾後，放入一勺豆沙繼續炒，將肥腸油炒熟，再加入熱水，依次放入糖、老醬油、料酒、生醬油、老醋，蓋上火煮30分鐘。
6、燉30分鐘左右，然後把土豆放進去，再燉15分鐘左右。
7、燉15分鐘後，土豆基本熟了。然後把青椒、紅椒、大蒜放進去，再把青椒、大蒜變成肥腸和土豆。
8、取一個砂鍋，把洋蔥放在鍋底，然後把肥腸和土豆倒進砂鍋裡，蓋上鍋蓋，用文火燉2分鐘！最後，在盤子裡撒些香菜，這道菜就完成了！
很多人喜歡吃小雞燉土豆這道菜，所以很多人會在家學習做這道菜。那怎麼在家做小雞燉土豆這道菜呢？
簡要答案做小雞燉土豆這道菜首先要給雞肉去血水，然後把土豆切塊，用花生油先炒雞肉，再菜調味料，然後倒土豆一起炒，再然後倒水煮。
工具/材料食材用料土豆1個小雞500克大蔥1段大蒜3瓣醬油1小勺食鹽5克
具體內容雞肉買回來的時候就砍好的，洗乾淨去血水待用
土豆去皮切小塊，大蒜剝皮用刀拍碎，大蔥切切段
鍋熱下花生油下雞肉翻炒變色
下大蔥段跟大蒜末爆香
下土豆翻炒均勻之後，倒兩碗水沒過土豆雞肉小火慢燉半個小時下調料即可
最後簡單好吃的小雞燉土豆就完成啦！