1、雞胗切片,不用太薄,加醬油,鹽,蔥,姜,料酒,醃製10分鐘。
2、土豆切塊,備用。
3、燒熱水,水開後放入雞胗,抄一下,出鍋備用。(水開後把沫撇出去)
4、鍋中備油,加入蔥薑蒜,幹辣椒炒香。
5、加入雞胗,翻炒。
6、加入土豆,翻炒,鍋中無水份,加入醬油,老抽,糖,鹽,再次翻炒。
7、鍋中加水,水不要沒過土豆,燉大概20分鐘,快出鍋時加雞精。
8、好吃的土豆燉雞胗就做好了!
1、雞胗切片,不用太薄,加醬油,鹽,蔥,姜,料酒,醃製10分鐘。
2、土豆切塊,備用。
3、燒熱水,水開後放入雞胗,抄一下,出鍋備用。(水開後把沫撇出去)
4、鍋中備油,加入蔥薑蒜,幹辣椒炒香。
5、加入雞胗,翻炒。
6、加入土豆,翻炒,鍋中無水份,加入醬油,老抽,糖,鹽,再次翻炒。
7、鍋中加水,水不要沒過土豆,燉大概20分鐘,快出鍋時加雞精。
8、好吃的土豆燉雞胗就做好了!
1、主料:雞肉、土豆、調料、鹽、料酒、生抽、蔥、油、幹辣椒、姜。
2、雞肉切塊,用鹽,料酒,生抽,蔥拌勻醃製15分鐘。
3、土豆去皮切2cm見方的小塊。
4、鍋內燒熱油,放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色,水份大部分消失,下生抽和土豆塊翻炒2分鐘。
5、加水與材料齊平,放鹽,大火燒開,小火慢燉20分鐘,轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可。
第一、 小笨雞一隻,我在買雞的時候直接請老闆幫著給剁開的,不然回到家裡我可沒本事剁開這隻雞。
第二、 放進盆子裡,用冷水多次沖洗,將雞塊裡面的那些血水全部沖洗乾淨。
第三、 燒一鍋開水,燒開之後把雞塊放進去焯水,等到雞肉變色的時候,把雞塊撈出來。
第四、 雞塊撈出來之後放進冷水裡多次沖洗,把那些血沫子都沖洗出來,然後撈出來控幹水分。
第五、 土豆的用量隨你自己的便,你喜歡吃土豆那就多放幾個,土豆削皮,清洗乾淨。
第六、 土豆切成塊待用。
第七、 切點蔥段還有幾個乾紅辣椒,其實還要切幾片生薑的,我覺得我上輩子可能和生薑有仇,總是忘記買生薑,各位別忘記就行,生薑去皮切成片哈。
第八、 鍋裡倒油燒熱,放上一大勺子白糖,不斷攪拌讓其溶化。
第九、 把雞塊快速放進去不斷翻炒,這叫給雞塊上糖色,這樣做出來的雞肉質更鮮嫩,而且顏色好看。
第十、 雞塊均勻沾上糖汁之後,將蔥姜紅辣椒放進去翻炒。
第十一、 再倒入一些料酒,這也是為了給雞肉去腥氣的。
12|| 碗裡放醬油、食鹽、一點十三香調均勻,然後倒進雞肉裡面。
13|| 快速翻炒,直到雞肉均勻受色為止,然後加上清水,不用很多,剛剛沒過雞肉就可以。
14|| 電飯煲清洗乾淨,把雞塊全部倒進電飯煲裡,按下蒸煮健就不用管了,電飯煲自動工作。
15|| 雞肉燜熟之後,將土豆放進去,蓋上蓋子繼續燜著。
16|| 土豆燜熟出鍋就可以了,搭配上一些自己做的玉米餅,真的特別的香喲。怎麼樣親愛的們,想吃麼?想吃那就趕緊做吧,哈哈。