材料:牛肉600克、土豆200克、鹽適量、料酒1湯匙、蔥1段、姜5片、八角1粒、老抽半湯匙、胡椒粉1湯匙、白糖1湯匙、胡蘿蔔1段、洋蔥半個;
步驟:
1、牛肉切塊,涼水下鍋焯制,焯出血沫,撈出洗淨;
2、土豆、胡蘿蔔、洋蔥切塊;
3、炒鍋倒油,放入蔥段,薑片,八角炒香後,放入牛肉;
4、加白酒,翻炒去腥後,加適量熱水;
5、將肉和湯全部倒入壓力鍋,壓制25分鐘;
6、炒鍋油熱後放入土豆,胡蘿蔔,洋蔥炒香;
7、炒鍋中放入牛肉和適量牛肉湯;
8、放入鹽,老抽,胡椒粉,白糖,燉至湯汁略幹,土豆軟爛後關火即可。
材料主料:牛肉500克、西蘭花100克、番茄100克、洋蔥100克、蘑菇100克。
輔料:油適量、鹽適量。
1、先將牛裡脊用肉錘兩面捶一下;
2、逆紋切成薄片加蠔油、老抽、小蘇打、泡打粉揉捏一會;
3、看到微微起泡,醃上一刻鐘加一個蛋清捏勻,再加幹澱粉捏勻;
4、西蘭花沸水焯熟,和洋蔥一起稍微加鹽炒一下;
5、鍋裡另起油,加姜蒜粒炒香;
6、加黃豆醬炒香,油溫不太高時倒入牛肉劃開,剷起牛肉片;
7、把鐵板放到灶上,放少許油,放上西蘭花、洋蔥和番茄;
8、倒上牛肉片,放少許黑胡椒即可。
土豆番茄燉牛肉的做法:
主料:土豆160g、西紅柿150g、牛肉800g;
輔料:油適量、鹽適量、老抽適量、水適量、高度白酒適量。
步驟:
1、起油鍋下入淖燙乾淨的牛肉塊翻炒。
2、炒制過程中加高度白酒,炒勻去腥。
3、加老抽、鹽調味。
4、加水。
5、移入高壓鍋燉煮20分鐘,燉好的牛肉。
6、下入土豆、西紅柿塊。
7、再蓋上鍋蓋,上汽後5分鐘即可。
小貼士:牛肉燉熟後,再下土豆、西紅柿,燉熟即可。
青椒燒蘿蔔做法如下:
材料主料:白蘿蔔400g,青椒70g,油適量,鹽適量,生抽適量,味精適量,蔥姜適量;
1、把青椒和白蘿蔔洗乾淨;
2、把白蘿蔔切成絲;
3、把青椒切成絲;
4、起油鍋,把青椒入鍋過油後盛出備用;
5、把蔥姜入鍋炒香,把白蘿蔔入鍋炒;
6、加入生抽炒,炒均勻 ...
1、主料:牛肉 500克、白蘑菇4個、土豆1個、植物油少許、辣咖哩2.5小塊、料酒1勺。
2、提前滷製牛肉:牛肉焯水去血沫。
3、把處理好的牛肉放入電壓力鍋中加大料包、鹽、生抽、冰糖、薑片壓30分鐘。
4、煮好的牛肉切成小塊,土豆、蘑菇分別切塊。
5、起油鍋,加人土豆、蘑菇塊煸炒至邊緣泛黃 ...
1、主要原料:(1)滷汁基本配方 清水20公斤,白豆油4公斤,鹽2.5公斤,薑片100克,丁香25克,山奈100克,八角100克,桂皮50克,花椒100克,胡椒25克,草果50克。
(2)調味滷汁配方 每100公斤鮮牛肉用:味精味:白豆油3公斤,白胡椒5克,桂皮5克,味精70克。麻辣味:花椒0.3公斤 ...
1、花捲的製作: 做開水,準備面。
2、將麵糰擀成大片,抹上豆油;
3、捲上麵糰;
4、進行切段;
5、用筷子在中間壓一下,或者兩個拇指在中間壓一下;
6、擰成花捲;
7、雞腿肉,南瓜,土豆分別切塊。鍋里加底油,花椒,大料,蔥姜熗鍋,加入雞肉煸炒;
8、變色後加土豆,炒一會;
...
材料:豆腐500克、雞蛋4個、番茄1個、油適量、鹽適量、生抽適量、洋蔥少許、蒜粒2個、香油適量;
做法:
雞蛋打散,豆腐切1、5釐米的塊,番茄洋蔥切丁;鍋內放油,油熱後放入雞蛋液,攤成一張小薄餅;用鏟子鏟碎後盛起,鍋底留油,熱油鍋內放入洋蔥,蒜粒爆香;放入番茄翻炒,放入豆腐翻炒,適量生抽,適量鹽1 ...
1、將牛肉洗淨切條備用,在鍋中加入適量的冷水,放入牛肉,薑片,蔥,適量料酒。
2、開大火煮開,撇去湯中的泡沫,加入八角,桂皮,香葉,花椒,小茴香和草果。
3、接著加入半勺老抽,適量的胡椒粉和冰糖,開中火煮一個小時,牛肉熟透後,關火放涼,撈出牛肉切塊即可。 ...
1、將牛肉洗淨切條備用,在鍋中加入適量的冷水,放入牛肉,薑片,蔥,適量料酒。
2、開大火煮開,撇去湯中的泡沫,加入八角,桂皮,香葉,花椒,小茴香和草果。
3、接著加入半勺老抽,適量的胡椒粉和冰糖,開中火煮一個小時,牛肉熟透後,關火放涼,撈出牛肉切塊即可。 ...