土豆燒肉家常做法

　　1、五花肉300g、土豆1個、鹽1小勺、糖1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、蔥適量、姜適量、八角1個、料酒1小勺、油適量。

　　2、步驟：紅燒肉切小塊。土豆去皮切塊。

　　3、五花肉塊清水中浸泡10分鐘，水中加入1小勺料酒，然後撈出瀝乾水。

　　4、鍋中放1勺油，油熱後將五花肉下鍋翻炒。

　　5、小火慢慢翻炒，將五花肉中的油脂逼出來，直到肉皮表面金黃。加入一勺老抽和生抽。

　　6、加入半鍋開水，加入一勺鹽、一勺糖，加入蔥姜和八角，大火燒開轉小火燉。

　　7、燉到肉八成熟，加入土豆下鍋。等到土豆軟爛，湯汁收緊，即可出鍋。

　　1、食材：前腿肉或五花肉，四季豆，姜，蒜，油，鹽，老抽，生抽，適量黃酒 醋，糖

　　2、肉切塊，如是前腿肉，肥瘦分開。四季豆掐成段。

　　3、鍋內放入菜籽油，肥肉，加幾片姜，肥肉油出得差不多時放入瘦肉，加少許黃酒，醋，蒜瓣，大火翻炒。

　　4、加適量糖，生抽，炒至肉稍入味，放入四季豆翻炒，加少許老抽上色，加些清水蓋上鍋蓋燜煮至四季豆表面起皮軟爛時即可裝盤。

　　第一、 首先取兩個土豆洗乾淨削皮，將肉從冰箱拿出來放在冷水裡解凍，剝兩瓣蒜、生薑削皮、摘兩根蔥，準備花椒、八角、桂皮等輔料。

　　第二、 然後將削皮的土豆切成小塊，肉切塊加入少許醬油、料酒醃製二十分鐘，如果喜歡也可以切一些青紅椒和洋蔥加入。

　　第三、 接下來鍋中倒油，待油熱後先放入蔥段、薑片，大蒜爆香，加入醃好的肉塊翻炒，加入耗油、醬油、冰糖、食鹽調味，再放入香葉、桂皮等輔料。

　　第四、 加水淹過肉煮至半熟後，加入切好的土豆塊和青椒、洋蔥等配菜，放入少許鹽再燜煮二十分鐘，最後盛出，土豆燒肉就做好了。