土豆燜雞肉做法

　　土豆燜雞肉做法：

　　材料：雞肉500g、剝皮土豆一個、蒜頭適量、薑片適量、辣椒3個、黃豆醬一小勺、生抽適量、老抽適量、鹽適量、油適量；

　　步驟：

　　1、把土豆切成小方塊，蒜頭薑切片，辣椒切小片；

　　2、雞肉用熱水焯洗乾淨；

　　3、用少許生抽跟鹽醃5分鐘；

　　4、熱鍋下油爆炒薑片，蒜片跟辣椒；

　　5、再下雞肉煸出油起鍋；

　　6、炒鍋放入一小勺黃豆醬煸香；

　　7、緊接著倒入煸香的雞肉翻炒；

　　8、待雞肉翻炒均勻下土豆；

　　9、鍋裡翻炒均勻加入清水末過雞肉，放少許老抽調色；

　　10、蓋上鍋蓋燜煮半個小時收汁；

　　11、起鍋裝盤即可享用。

　　1、主料：白麵適量、土豆2個、豆角一斤、西紅柿一個。

　　輔料：五花肉適量、紅椒適量、辣椒麵適量、蒜末適量。

　　2、做法：

　　（1）首先在水中加一點鹽和麵，和好後餳上半小時，然後把餳好面慢慢擀薄，再一層一層重疊在一起用刀切成韭菜葉的寬度，再用手抖開放在一旁備用；

　　（2）接著炒鍋中放一點油，先下入五花肉煸炒，炒至變色後放入蔥薑蒜，煸炒出香味後加一點老抽，白糖，然後下入西紅柿，煸炒幾下後下入紅辣椒，豆角和土豆，翻炒均勻後加入水，放入鹽，蓋上鍋蓋；

　　（3）待半分鐘左右開啟鍋蓋，盛出一碗湯，直到鍋中的湯低於菜的表面時下入麵條，蓋上鍋蓋小火燜上8分鐘；

　　（4）利用這個時間來調製一個碗汁，空碗中放入辣椒麵，蒜末，鹽，最後將熱油潑在辣椒麵上，用筷子攪勻後放一點生抽，米醋，攪勻後備用；

　　（5）這時開啟鍋蓋，將之前盛出的湯汁澆在面上蓋蓋兒再燜上6分鐘左右，然後開啟鍋蓋用筷子把面抖散，最後把它盛入碗中澆上蒜汁就可以了。

　　1、三黃雞洗淨剁塊備用。

　　2、土豆去皮洗淨切滾刀狀，蒜頭切片，生薑切絲香蔥切段，青椒切塊。

　　3、鍋中加入多一點的食用油，大火燒至8分熱，下入土豆中火炸制。

　　4、炸至土豆表面微焦，撈出備用。

　　5、炒鍋加入適量食用油，下入蔥白蒜片和薑絲煸出香味。

　　6、倒入雞塊翻炒。

　　7、炒至雞塊顏色變白，水分收幹，淋入醬油，加入一小塊冰糖。

　　8、加入200ml左右的清水。

　　9、倒入土豆翻炒一下。

　　10、加蓋中火燜煮。

　　11、燜至水分快乾的時候，開蓋加入青椒大火收汁。

　　12、出鍋前下入蔥段。

　　13、裝入盤中即可享用。