土豆片炒肉要放醋嗎誰可以幫助我

　　土豆片炒肉不放醋：

　　將土豆切成土豆片，用清水清洗，並用清水浸泡10分鐘左右後撈出。準備配料姜、蔥、花椒。溫鍋，倒油。油熱後，把肉放入鍋中開炒，肉變色5分熟時，倒入一些醬油再炒兩下，放入蔥姜花椒再炒兩下。放入土豆片後開炒。放入鹽，快熟後放入雞精。炒熟後出鍋。土豆片炒肉放醋：

　　土豆切薄片，用清水清洗，泡上水10分鐘左右撈出。準備配料、幹辣椒，並拍碎蒜。鍋熱後倒油，放幹辣椒煸炒。放入肉片，待變色盛起。熱鍋，放油，倒入土豆片後再放醋開炒。放入鹽、雞粉，再把肉片連辣椒倒入煸炒。快熟時放入香菜。炒熟後出鍋。

　　蓮藕炒肉不一定要放醋，這需要看個人口味，其中“蓮藕炒肉”為一道菜，鹹鮮味，工藝在於炒。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故此道菜對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。具體做法：豬裡脊肉洗淨，切片，肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，醃製片刻。蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡，香菇洗淨泡軟去蒂，蔥洗淨切段，紅辣椒洗淨，切絲。鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起。鍋中餘油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻。加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。

　　1、辣椒炒肉可以放醋，作用調味，減少辣椒的辣味；

　　2、辣椒炒肉的做法主料辣椒，豬肉，姜，蒜，生抽，老抽，糖，鹽；

　　3、做法步驟肉先下鍋炒至變色盛出；

　　4、姜蒜爆香，辣椒入鍋大火快炒，加糖，倒入肉絲，加生抽，老抽，鹽，速度翻炒出鍋，不要蓋鍋蓋燜，會影響色澤和口感。