土豆片炒肉的做法

　　主料：土豆3個、豬肉200克。

　　輔料：尖椒2個、大蔥1克、蒜2瓣、生抽半茶勺、鹽半茶勺、水適量、老抽1茶勺。

　　做法：

　　將土豆切成土豆片、豬肉切片、蒜瓣切末、尖椒切成辣椒圈。將肉片下油鍋，炒到發白後盛出。盛出肉片後，在鍋中加油燒熱，放入蒜末炒香。聞到香味後，倒入土豆片翻炒5分鐘。將肉片倒入土豆片裡，調入白糖、鹽、生抽、老抽翻炒一會。加入清水，讓清水淹沒土豆片。等水還剩三分之一時放入辣椒和大蔥，大火翻炒燒一會。兩分鐘後收汁裝盤即可。

　　1、土豆去皮洗淨切片；瘦肉切片；蔥，姜根據個人喜好切片、切末都可以。

　　2、鍋中坐一鍋開水，將土豆片放入，待水開撈出瀝水備用；炒鍋中放入適量色拉油；熱鍋涼油，放入瘦肉片翻炒至變色。

　　3、肉變色後，放入蔥，姜炒出香味後放入醬油翻炒均勻；放入土豆片翻炒片刻，放入適量的鹽、雞精調味即可出鍋。

　　青椒炒土豆片。

　　一、用料：土豆、青椒、蔥末、薑末、食用油、鹽、醬油、香油。

　　二、做法：

　　1、土豆切片過涼水，青椒切塊備用，蔥姜切末，醬油，鹽，香油備齊待用。

　　2、鍋中放少許油，油熱煸炒土豆片段生撈出。

　　3、用少許底油煸香蔥薑末，下入青椒炒勻，在下入土豆片。

　　4、加入少許醬油和鹽、香油，快速炒勻出鍋即可。

　　土豆片炒肉。

　　一、用料：土豆、豬肉、蒜、蔥、鹽、醬油、辣椒、料酒。

　　二、做法：

　　1、豬肉切片後用少許鹽、料酒、醬油拌勻醃好。

　　2、將土豆去皮切片，蔥蒜切碎。

　　3、用熱鍋熱油，倒入肉片翻炒，至八分熟變色後盛起，多餘的油留在鍋內。

　　4、將剩餘的油爆香蒜末和蔥白，倒入土豆片加鹽和辣椒碎翻炒。

　　5、土豆片的邊緣炒至略微金黃時，倒入肉片、加入少許醬油繼續翻炒，起鍋前撒上蔥綠翻兩下即可盛盤。