土豆片炒青辣椒步驟

　　1、土豆300克、柿子椒100克、色拉油30克、食鹽適量、醬油10克、雞精2克、蔥10克、姜10克、八角2瓣、水適量。

　　2、做法：土豆切片，準備一盆清水併入一點鹽，以防土豆變色。土豆切成隨意的片狀，厚度與一元硬幣。

　　3、青椒掰成和土豆片大小差不多的塊狀，土豆片再用清水沖洗一遍控水，蔥切斜刀片，姜切絲。

　　4、放入大料炒出香味撈出，姜炒出香味。土豆片倒入鍋中翻炒均勻後，加入醬油翻炒，再加適量清水炒至七成熟。放入青椒翻炒，炒至變色，再翻兩翻就可以出鍋了。

　　材料：1個大土豆、2個大辣椒。

　　調料：精鹽、豆油、蒜末、花椒粉、

　　步驟：

　　1、將2個大辣椒洗淨，1個土豆洗淨去皮。

　　2、把大辣椒掰成小塊，土豆切成片並泡於水中。

　　3、放入1大勺豆油，等豆油熱後放入土豆片進行煎炒。

　　4、待土豆八成熟時放入大辣椒翻炒。

　　5、放入二分之一小勺花椒粉調味。

　　6、出鍋前放入1克蒜末和1小勺精鹽調味，並翻炒均勻，即可完成。

　　土豆片炒辣椒做法：

　　原料：土豆300克、辣椒100克、大蒜、鹽各適量。

　　1、準備好原料，土豆，辣椒各適量；

　　2、土豆去皮切片，放清水中沖洗幾遍，青椒掰開，大蒜切片；

　　3、鍋中放油，爆香蒜片；

　　4、倒入土豆片翻炒；

　　5、加入生抽，放些開水，蓋蓋煮一會土豆片；

　　6、倒入青椒翻炒；

　　7、加些鹽提味即可出鍋。

　　西紅柿炒土豆片做法：

　　原料：西紅柿400克、土豆300克、大蔥、雞精、白醋。

　　1、將西紅柿土豆洗淨，然後切成厚片，大蔥切成蔥花；

　　2、鍋中放入少半鍋油，油溫升高後扔入幾粒蔥花，如冒起連串的小泡將土豆片放入。中火炸制，不時用漏勺攪動避免粘連；

　　3、炸制熟後大火再炸一會兒，炸至表面顏色變深，將炸好的土豆片撈出，瀝去油；

　　4、鍋中留少許油，微熱後放入一半蔥花，小火，炒出香味後放入西紅柿，翻炒至炒出紅油；

　　5、放入土豆片、白糖、白醋、鹽，翻炒；放入雞精、牛至葉，翻炒，放入剩餘的蔥花，炒勻盛出即可。