土豆片要怎麼保鮮

　　把切好的土豆片放入淡鹽水裡。鹽水不僅能防止土豆變色，還能脫掉土豆的澀味，使味道變得更鮮美,鹽水的保鮮效果。在夏天，要及時換水。泡過的炒菜時還不粘鍋，口味也爽。營養專家說，泡過後營養損失較大，當然泡的時間越長就越不好了。切好後用涼水沖泡一下，然後裝在塑膠袋裡，放在冰箱冷藏起來，三天之內沒問題。

　　炒土豆片的做法一：

　　準備食材：300克土豆、150克的青辣椒 、25克的植物油、3克的鹽和10克的醬油；尖椒洗淨去籽切小片；土豆去皮洗淨切成薄片；待鍋燒紅後加入食用油燒熱，加入尖椒，用鍋鏟抄拌一會；然後加入醬油，加入土豆片抄拌3分鐘；待土豆變色後加入適量鹽調味即可；炒土豆製作完成。炒土豆片的做法二：

　　準備食材：500克的土豆、10克的大蒜、25克的植物油、3克的鹽、10克的醬油和適量的豆瓣醬；土豆去皮洗淨切成薄片；蒜切成蒜末，備用；待鍋燒紅後加入食用油燒熱，加入豆瓣醬，大火爆炒20秒左右；然後加入土豆片翻炒，加入少量醬油提色，過程中適量加水，不然容易粘鍋,；待土豆變色後加入適量鹽調味；出鍋前，熄火，加入蒜末，翻勻，再出鍋即可。

　　切好的土豆片保鮮步驟方法如下；

　　1、夏天要及時換水。泡過的土豆片炒菜時不粘鍋。營養專家說，泡過後營養損失較大，泡的時間越長就越不好。

　　2、一個辦法，就是切好後用涼水沖泡一下。

　　人們經常把切好的土豆片、土豆絲泡在涼水或自來水裡，去掉過多的澱粉以便烹調。不要泡得太久而致使營養流失。