土豆片切片了怎麼保鮮

　　1、快捷法：將土豆放入水中即可，這樣不會與空氣發生氧化反應，也會過濾去土豆含有的澱粉濃度，或將切好的土豆用保鮮袋密封放在冰箱冷藏室裡冷藏，6小時沒有問題。

　　2、水泡法：泡在涼水或自來水裡，放入冰箱冷藏室裡，一兩天沒問題的。如果是夏天，要及時每天換水就行。泡過的炒菜時還不粘鍋，口味也爽。只是營養專家說，泡過後營養損失較大，當然泡的時間越長也就越不好了。

　　3、冷藏法：就是切好後用涼水沖洗後瀝乾水，然後裝在塑膠袋裡，放在冰箱冷藏起來，三天之內沒問題。

　　土豆片發黑了能吃，因為土豆片變黑是因為土豆表面的澱粉被氧化，把發黑的那層去掉就行了，洗乾淨還是可以吃的。建議以後把去皮以後的土豆要泡在清水中，就不會變色了。如果土豆裡面也發黑，就有可能是一些腐敗變質，就不能吃的。

　　用保鮮膜將切好的土豆絲包裹起來，直到炒時再開啟，這樣也能防止土豆絲氧化變黑。放入冰箱也可以維持兩三天。保鮮膜質地輕薄，能很好的黏貼在土豆絲表面，避免其與空氣直接接觸，同時，還能確保土豆絲裡的營養成分不流失。

　　土豆片泡了一天一夜如果土豆片摸起沒有粘手的感覺，就是可以食用的。

　　土豆的澱粉含量較大，泡水可以泡水是讓澱粉析出，這樣口感比較爽脆，合適炒土豆絲、土豆片、炸土豆片這樣的菜色可以這樣操作。