土豆的營養價值和作用

　　營養價值：

　　土豆中含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素以及豐富的維生素C、維生素A、維生素B1、胡蘿蔔素、花青素及鈣、鉀、鐵、磷等微量元素，另外還含有核黃素、尼克酸、硫胺酸等成分。

　　作用：

　　1、增強免疫力：土豆中含有豐富的蛋白質，其中更有人體所需要的8種氨基酸，它對於增加人體抵抗力，提高免疫力有很好的作用；

　　2、預防動脈粥硬化：土豆中可以給人體提供大量有特殊保護作用的黏液蛋白，能夠保持消化道，呼吸道以及關節腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生；

　　3、降低血壓：土豆中含有豐富的鉀元素，鉀元素可以促進身體內鈉的排出，調節機體酸鹼平衡，有降低血壓的功效，適合於高血壓患者食用；

　　4、保護消化系統：土豆中含有豐富的纖維素，能夠減少胃酸分泌，不會對腸胃粘膜產生刺激作用，經常吃土豆能夠健脾和胃，調中益氣，促進腸胃消化功能，能夠有效防止腸胃疾病。

　　缸豆：即日常生活中用於製作八寶粥的原材料。俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角，屬蝶形花科一年生纏繞草本植物，頂端急尖，基部近圓形或寬楔形，兩面無毛，側生小葉斜卵形；托葉卵形，長約1釐米，著生處下延成一短距。

　　營養價值及作用如下：

　　1、充飢，豇豆性平、味甘鹹，歸脾、胃經。

　　2、具有理中益氣、健胃補腎、調顏養身、止消渴、吐逆洩痢的功效。

　　3、緩解嘔吐、痢疾、尿頻等症狀。

　　4、豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等

　　1、彩椒是甜椒中的一種。因其色彩鮮豔，多色多彩而得其名。在生物上屬於雜交植物。

　　2、彩椒富含多種維生素及微量元素，不僅可改善黑斑及雀斑，還有消暑，補血，消除疲勞，預防感冒和促進血液迴圈等功效。在生物上屬於雜交植物，並不是轉基因食品，因此可以放心食用。是頗受歡迎的點綴，搭配型食材。

　　3、是各種果皮顏色不同的甜辣椒，柿子椒的總稱，均為茄科椒類屬，能結甜味或辣味漿果的一個椒類亞種的最新育成品種。彩椒主要有紅，黃，綠，紫四種。果大肉厚，甜中微辛，汁多甜脆，色澤誘人，可促進食慾，並能舒緩壓力，可作為多種菜餚的配料，是一種高檔蔬菜。