土豆絲的切法：
1、清洗選好的土豆，用削皮刀削皮。
2、將土豆切成薄片，儘量均勻，土豆片按原來的順序在菜板上碼放均勻。
3、左手壓住土豆片，右手將土豆切成絲。
4、將切好的土豆絲放入清水中。
土豆一般指馬鈴薯。馬鈴薯，屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的。
土豆絲的切法：
1、清洗選好的土豆，用削皮刀削皮。
2、將土豆切成薄片，儘量均勻，土豆片按原來的順序在菜板上碼放均勻。
3、左手壓住土豆片，右手將土豆切成絲。
4、將切好的土豆絲放入清水中。
土豆一般指馬鈴薯。馬鈴薯，屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的。
1、最好是放冰箱裡冷凍至8成時拿出來切，疊層切最好切。
2、做法如下：
（1）食材：豬肉300克、木耳幹35克、紅辣椒3個、油100克、豆瓣醬15克、幹澱粉5克、花椒2克、鹽3克。
（2）木耳需提前泡發。然後將泡發好的木耳切成絲。
（3）豬肉洗淨切絲，用適量豆瓣醬，幹澱粉抓勻，醃製片刻。紅辣椒洗淨，斜切成片。
（4）炒鍋燒熱後，倒入植物油燒熱。
（5）放入花椒炒香，放入豬肉絲翻炒。
（6）肉絲炒變色後，放入木耳翻炒。
（7）木耳快炒熟，再放入紅辣椒片翻炒。
（8）食材都炒熟後，調入適量鹽。關火出鍋。
1、準備好嫩青南瓜一個，等待備用。
2、把青南瓜切成兩半，把裡邊面的瓤挖掉處理乾淨。
3、青南瓜橫切成薄片後，再橫切成絲，切的時候稍微斜一點，這樣更方便些。
南瓜是葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有稜和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。