土豆絲有幾種做法怎樣好吃

　　土豆的好吃做法：

　　1、爆炒土豆絲：土豆切絲，熱鍋下油，紅辣椒絲和蒜沫下鍋爆香；然後把土豆絲倒鍋裡翻炒，再依次加入鹽，生抽，繼續大火翻炒均勻；待調料炒均勻後加入蔥段、雞粉，翻炒均勻出鍋。

　　2、醋溜土豆絲：土豆切絲，蔥切段；鍋裡放油燒熱， 把瀝乾水的土豆絲倒進去，翻幾下土豆絲，放醋和鹽，可以放糖提味，繼續翻炒, 等土豆絲熟加入蔥段出鍋。

　　3、青椒土豆絲：土豆、青椒切絲，熱鍋冷油，薑絲爆香，同時放入青椒和土豆絲，翻炒兩分鐘，放入鹽和雞精，出鍋。

　　4、乾煸土豆絲：土豆切絲，略炒後放鹽，煎至兩面金黃色，出鍋，按自己口味放上適量五香粉和辣椒粉。

　　涼拌土豆絲：

　　1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲；

　　2、擦好的土豆絲放在盆裡用清水沖洗兩遍，把多餘的澱粉沖掉，這樣成品才會好看；

　　3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎；

　　4、鍋裡燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了；

　　5、焯好的土豆絲放涼水裡過涼、控水；

　　6、控完水的土豆絲放盆或大碗裡，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋；

　　7、炒鍋燒熱放火麻油，小火炸香花椒；

　　8、撈出花椒，將熱油倒在盆裡，會發出滋滋的聲響；

　　9、最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可。

　　蔥油土豆絲：

　　1、土豆去皮、切絲，用清水洗淨澱粉質，再用鹽水漂過，瀝乾；

　　2、瘦肉切絲，拌入調味料1略醃，先用4大匙油炒散後盛出；蔥切末；

　　3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，倒入肉絲同炒，最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。

　　煮兔腿

　　原料 ：兔後腿500克，松籽仁，幹辣椒，大棗，醬油，熟豆油，料酒，蔥段，芝麻油，薑片，白糖，大蒜，味精，雞湯，辣大醬。

　　製作過程 ：

　　1、將兔後腿剔出骨頭，切成長條，洗淨，用醬油拌勻，醃漬4小時；

　　2、炒鍋燒熱，倒入熟豆油，燒三成熱，把兔腿條投入鍋中，炸成金黃色，倒入漏勺，瀝油，餘油倒出；

　　3、原炒鍋留餘油15克，把蔥段、薑片、大蒜頭、棗、松籽仁、幹辣椒炒出香味，倒入雞湯，放入兔肉條、辣大醬、醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、蓋上蓋，用小火煮一個小時，揀出蔥、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮開，煨濃，淋上芝麻油，出鍋。 4、食用時，每碗盛勻兔肉、棗、松籽仁、即可。