雞翅燉蘑菇,紅燒蘑菇,炸蘑菇都挺好吃的。
一,雞翅燉蘑菇。
食材:雞翅中8只,蘑菇100克,洋蔥適量,蒜適量,生薑適量,麻油適量,細蔥適量,蠔油適量。
做法:
1、雞翅洗淨切塊,放入蠔油,生抽,鹽,生薑,料酒,胡椒粉,蒜粉醃製兩小時。
2、蘑菇切片放沸水焯一下,放少量鹽。
3、砂鍋中放少量油,放入蒜頭,生薑煸香。
4、放入醃製好的雞翅翻炒。
5、待雞翅變色變熟時放入蘑菇,洋蔥,少量切碎的小辣椒翻炒。
雞翅燉蘑菇,紅燒蘑菇,炸蘑菇都挺好吃的。
一,雞翅燉蘑菇。
食材:雞翅中8只,蘑菇100克,洋蔥適量,蒜適量,生薑適量,麻油適量,細蔥適量,蠔油適量。
做法:
1、雞翅洗淨切塊,放入蠔油,生抽,鹽,生薑,料酒,胡椒粉,蒜粉醃製兩小時。
2、蘑菇切片放沸水焯一下,放少量鹽。
3、砂鍋中放少量油,放入蒜頭,生薑煸香。
4、放入醃製好的雞翅翻炒。
5、待雞翅變色變熟時放入蘑菇,洋蔥,少量切碎的小辣椒翻炒。
一、百味黃粉蟲做法:
1、黃粉蟲500克放入80攝氏度的熱水中燙死,撈置涼水中,漂洗乾淨,放入碗中加入薑片5克、蔥段10克、精鹽5克、料酒15克醃漬20分鐘,揀去姜蔥。用雞蛋清2個,磕入碗內,加芡粉10克攪拌成蛋粉漿。
2、炒鍋置火上,添入花生油1000克燒至5成熱時,將醃好的黃粉蟲上好漿放入油鍋再撈出,等油溫升至6成熱時,再放入炸成金黃色,撈出瀝油裝入盤中,隨帶椒鹽和番茄沙司上桌蘸食。此菜色彩金黃,肉質細嫩,酥香鮮美。
二、黃粉蟲蝦子湯做法:
原料: 黃粉蟲蛹30克、蝦40克、熟豬油15克、味精1克、紹酒5克、精鹽1克、蔥5克,水澱粉5克,芝麻油3克。
1、黃粉蟲蛹沖洗乾淨,蝦剪須洗淨,淨鍋置中火上,下熟豬油燒至七成熱。
2、然後放入蝦,炒變色,烹入紹酒炒轉至香,摻鮮湯400克,放蔥 、味精、鹽、水澱粉煮成湯,滴入香油即成。
三、家常黃粉蟲做法:
用料:黃粉蟲蛹300克、韭黃100克、青紅椒150克、片糖、姜花、紹酒、胡椒粉、味料各適量。
1、把青紅椒洗淨去籽切粒,黃粉蟲蛹洗淨,撈起濾幹,用胡椒粉、鹽和少許紹興黃酒將蠶蛹醃透,使其炒起來具有肉味,將片糖碎成粉狀。
2、燒鑊下油,放下蠶蛹慢火炒焦後,下姜花先炒,然後加入青紅椒粒、韭黃、片糖粉炒熟,濺酒調味,加包尾炒勻上碟。特點:味甘微辣,油香四溢,美味可口。
四、黃粉蟲炒飯做法:
配料:烹飪熟的黃粉蟲幼蟲1份、雞蛋1只、植物油1茶匙、水、洋蔥碎末、醬油4茶匙、大蒜頭碎末1茶匙、米飯1份。
1、將雞蛋倒入燉鍋,攪動熟至呈片狀,加入水、醬油、蒜末和洋蔥末後再烹至沸騰。
2、倒入米飯、黃粉蟲,加蓋,熄火,5分鐘後食用。
五、豆腐黃粉蟲做法:
原料:黃粉蟲蛹25克、水豆腐250克、蔥白3克、薑絲3克、檸檬絲2克、味精、椒鹽適量、熟油10克、肉湯500克。
1、黃粉蟲蛹放入加蔥、薑絲的開水鍋泡鍋,立即撈出,放入肉湯鍋煨約20分鐘取出。
2、水豆腐焯水後,撈出入煲,放入調料。
3、煲放在煲爐上,用中火 20分鐘即可。
有兩種做法,分別如下:
炒紫甘藍:
1、紫甘藍洗淨,切成絲雞蛋磕入碗中打散,攪拌均勻。
2、炒鍋上火,倒入少許橄欖油燒熱,下入雞蛋液,炒熟後盛出。
3、原鍋上火,倒入橄欖油燒熱,放入薑絲炒香,加入紫甘藍絲,用大火快炒,炒至斷生時,放入炒好的雞蛋,加鹽調味,炒勻即可。
醋溜紫甘藍:
1、紫甘藍、捲心菜洗淨後切絲,加鹽醃漬30分鐘。
2、將月桂葉、醋、芥末混合,加水以小火煮3到5分鐘成汁。
3、將混合汁和醃漬