土豆絲能炒什麼菜

　　1、蔥油土豆絲：

　　（1）土豆去皮、切絲，用清水洗淨澱粉質，再用鹽水漂過，瀝乾。

　　（2）瘦肉切絲，拌入調味料1略醃，先用4大匙油炒散後盛出，蔥切末。

　　（3）用2大匙油炒土豆絲，加4匙清水略燜後，倒入肉絲同炒，最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。

　　2、嗆土豆絲：

　　(1）土豆去皮後切絲，切絲後裝在籃子裡用水清洗再瀝乾水分。

　　(2）青椒、黃椒、紅椒也切絲備用。

　　(3)幹辣椒用水沖洗後摖幹水分。

　　(4)鍋內倒油燒熱，然後放入花椒粒爆出香味後撈出花椒扔掉，再放入幹辣椒。

　　(5)放入彩椒絲翻炒數下後倒入瀝乾水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可。

　　1、取一個土豆，洗乾淨。然後削皮。然後用菜刀先切片，再切絲。

　　2、將切好的土豆絲用冷水淘幾次，泡大約十分鐘的樣子，然後用東西裝起來瀝乾。

　　3、洗鍋，開火，放油，倒菜。沒錯，開大火。翻炒幾下後，放鹽，少許醋。可依據個人口味放入少量大蒜末或者辣椒蔥白。炒幾分鐘，開小火。

　　4、出鍋。喜歡吃酸辣土豆絲的朋友在出鍋的時候放酸辣椒、切段蔥白以及豆瓣醬。喜歡清淡的可以只放鹽、醋油，其他啥都不放。

　　1、隔夜的土豆是不建議食用，隔夜土豆中的硝酸鹽含量增加，而硝酸鹽對人體的危害較大，嚴重會引起中毒；

　　2、土豆種植過程中會使用大量的氮肥，會導致土豆中的硝酸鹽含量增加。土豆烹飪之後隔夜，細菌就會將其中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，這種物質對人體有害；

　　3、亞硝酸鹽具有很強的氧化性，會加速人體衰老，而且會降低血紅蛋白活性，使人體出現缺氧的症狀。亞硝酸鹽更會導致細胞癌變，是一種強致癌物質；

　　4、不僅隔夜的土豆不宜食用，其他的隔夜菜也不宜食用，其中可能含有對人體有害的物質。