土豆蒸肉塊的家常做法

　　材料：

　　裡脊肉，土豆，雞蛋，麵粉，生粉，花椒粉，五香粉，鮮辣粉，老薑，料酒，老抽。

　　做法：

　　1、裡脊肉洗淨切片，用刀拍松，倒料酒、老抽、姜醃製20分鐘；

　　2、土豆去皮切片，碼盤，撒少量鹽；

　　3、炒鍋小火燒熱，放入麵粉、花椒粉少量、五香粉少量、鮮辣粉少量炒香，炒到麵粉變色，關火；

　　4、生粉和蛋清調成糊狀，放少量水和鹽稀釋；

　　5、醃好的肉裹上生粉糊，再均勻的沾上炒好的麵粉，碼盤；

　　6、；蒸鍋放水燒開，隔水放入

　　1、把準備好的豬肉末放入碗中，加入料酒、生抽和鹽，攪拌均勻。

　　2、打一個雞蛋倒入碗中，攪拌均勻。而後把香油倒入豬肉中，再攪拌均勻。

　　3、把南瓜的蓋子切開，用勺子將裡面掏空。把剛才做好的豬頭餡兒塞進去，要放得均勻一些。

　　4、把南瓜放入蒸鍋中，燒開。大約20分鐘後南瓜蒸肉就做好了，要記得蒸肉和南瓜都要吃啊。

　　主料：五花肉300克、五香蒸肉粉100克、薑絲適量、生抽5克、糖3克、鹽3克、豆瓣醬5克、水10毫升。

　　1、碗中放入五花肉、薑絲、生抽、糖、鹽、豆瓣醬。

　　2、再放入五香蒸肉粉、水，攪拌均勻，醃製15分鐘。

　　3、放入蒸鍋，大火蒸30分鐘。

　　4、出鍋扣上大盤，翻過來即可食用。

　　蒸肉屬豫菜、湘菜、川菜，以肥瘦相間的豬肉、生抽、老抽、精鹽、生粉、薑末為主要食材。其特點是肉質鬆軟，肉香撲鼻，營養豐富，可以拌米飯，也可以夾在麵食中食用。此類菜餚通常較為清淡熱量較低，減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。