土豆輕微發芽能吃嗎

　　土豆輕微發芽建議最好不要吃，土豆發芽之後會產生對人體有害的物質龍葵素，它是一種神經毒素，會抑制呼吸中樞，進入人體之後也會出現中毒症狀，所以不能繼續吃。要是怕浪費且發芽不嚴重，那麼將發芽部位和旁邊一起挖掉，用熱水焯一下再烹飪即可。

　　輕微發芽的土豆還能吃嗎

　　土豆是我們生活中比較常見的食材，烹飪方法有很多，可以蒸土豆、煮土豆、炒土豆、炸土豆等等，而因為土豆耐放，所以很多人都會購買很多土豆回家放著，等想吃的時候直接進行烹飪就可以了，比較方便，但是土豆要是放久了，可能會出現輕微發芽的跡象。

　　需要注意的是，輕微發芽的土豆也是不能再繼續使用的，因為土豆發芽之後會產生對身體有害的物質——龍葵素，它是一種神經毒素，會抑制呼吸中樞，進入人體後會出現各種中毒症狀，所以要是發現土豆發芽了我們最好不要繼續吃。

　　但是要是是在不想浪費的話，且土豆發芽不嚴重，我們可以將發芽的部位連帶旁邊一起給挖掉，然後用熱水焯一下之後再進行烹飪，這樣的話裡面的毒素就會減少，一般是不會對身體造成什麼危害的。

　　土豆有點發芽是不能吃的，因為發芽的生長期裡，會產生很多龍葵鹼，是有毒的。龍葵鹼又名龍葵毒素、馬鈴薯毒素，是由葡萄糖殘基和茄啶組成的一種弱鹼性糖苷。不溶於水、乙醚、氯仿，能溶於乙醇，與稀酸共熱生成茄啶及一些糖類。

　　1、即使去掉芽，也不能食用了。因為把發了芽的部位切掉雖然降低了中毒的可能性，但是還是有安全隱患的。

　　2、發了芽的土豆中含有一種叫龍葵素的毒素。人在攝入極少量的龍葵素時，不會對身體造成很明顯的傷害，但是如果人一次攝入了大量的龍葵素，那麼就很有可能導致中毒。所以為了安全起見，發了芽的土豆和已經腐爛的土豆最好是不要吃。