土豆青皮了怎麼處理

　　觀察：觀察其表面有無腐爛的黑斑，聞著有無黴味、爛味等，按壓是否軟爛，芽眼部分是否有發芽現象，如上述異樣都存在，則說明土豆不能吃了。

　　削皮：只是表皮發青的土豆，可用削皮刀或菜刀儘可能的多削去土豆發青的部。注意若是削皮後，發現土豆內部仍然發青，說明土豆內部也感染了龍葵素，需扔掉不吃。

　　烹飪處理：然後將完好的土豆就切片或切絲，浸泡在清水中15分鐘左右，在炒食過程中放入一點白醋，可大大的減弱龍葵素的含量。

　　土豆怎麼儲存避免發青：重在遮光。土豆發青是因為土豆見光了，那要避免發青，自然是把土豆用紙袋包起來或放到紙盒子裡，置於陰涼見不到光的地方，常溫存放就好了，但土豆畢竟是食物，放久了總會發芽或者腐爛，建議平時購買土豆最好是買多少吃多少，不要大批次囤，以免浪費。

　　1、觀察：觀察其表面有無腐爛的黑斑，聞著有無黴味、爛味等，按壓是否軟爛，芽眼部分是否有發芽現象，如上述異樣都存在，則說明土豆不能吃了。

　　2、削皮：只是表皮發青的土豆，可用削皮刀或菜刀儘可能的多削去土豆發青的部。注意若是削皮後，發現土豆內部仍然發青，說明土豆內部也感染了龍葵素，需扔掉不吃。

　　3、烹飪處理：然後將完好的土豆就切片或切絲，浸泡在清水中15分鐘左右，在炒食過程中放入一點白醋，可大大的減弱龍葵素的含量。

　　土豆青皮了還可以吃，青皮是因為土豆表皮產生光合作用形成的葉綠素，從而導致顏色發青，只需將其削去即可繼續食用，但是發芽後的土豆會產生龍葵鹼物質，含有毒素，切勿繼續食用，另外土豆應該存放在乾燥背光的地窖中，能夠將其儲存較長時間。

　　土豆青皮了還能吃嗎1、可以食用

　　土豆青皮了還可以吃，青皮的出現是因為土豆存放的過程中接觸到光照，然後發生光合作用形成葉綠素物質，從而導致土豆發青，食用前將其發青部分用刀切除即可食用剩餘部分。

　　2、注意事項

　　土豆如果出現發芽的情況，則是不能繼續食用的，發芽後的土豆會滋生一種名為龍葵鹼的毒素，食用後可能會產生噁心、嘔吐等症狀，而且該毒素具有擴散性，會影響整個土豆的食用。

　　3、儲存方法

　　土豆應該放置地窖中儲存，將地窖底部鋪上一層稻草，然後將土豆平鋪上去，之後在土豆頂部蓋上稻草即可，存放的過程中需要定期檢查，如果出現腐爛的情況應該及時清除。