土雞和香菇煲湯最有營養。
材料: 土雞、香菇、紅棗、姜、酒、鹽。
作法:
1、先將雞洗淨，用刀切成大塊；
2、將切好的土雞用熱水燙一遍，衝淨後放入燉鍋內；
3、紅棗泡十分鐘加入鍋中，香菇洗淨放入鍋裡；
4、薑片一併放入鍋中，淋酒一大匙；
5、加入熱水蓋過所有材料，用電鍋蒸四十分鐘後油鹽調味即可。
用鯽魚、帶魚、青魚、鯉魚煲湯有營養。
1、鯽魚。鯽魚富含蛋白質，且易於消化吸收，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。產後的婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。鯽魚適於做湯，具有很好得滋補作用。
2、帶魚。常吃帶魚有養肝補血、潤膚養髮等功效。雖然帶魚的脂肪含量高於一般魚類，但多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。帶魚富含鎂元素，可以保護心腦血管系統，預防高血壓等病。帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚乾燥的人食用。帶魚宜油煎，在出鍋前噴些料酒，味道更好。
3、青魚。青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老的作用，常用於食療。青魚體內含有多不飽和脂肪酸，可以擴張血管，防止血液凝結。青魚油脂較多，適合燉湯喝，可以保證肉的鮮嫩度。
4、鯉魚。鯉魚富含高質量蛋白質，人體消化吸收率可達九成左右。鯉魚適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水的患者食用。
枸杞鴿子湯。
食材：鴿子、料酒、薑片、天麻、枸杞、鹽。
步驟：
1、鴿子清理好，清洗乾淨，入加了料酒，薑片的沸水鍋裡焯水後撈出洗淨。
2、再把燉鍋里加入足夠量的清水，放入薑片，蔥段，天麻和鴿子。
3、大火燒開後轉小火慢慢燉到鴿子熟爛。
4、撒一把枸杞，加鹽調味後再燉15分鐘左右即可。
雞肉和蘑菇燉比較有營養，而且比較美味。
食材：土雞肉500克，土豆1個，姜2片，蒜2瓣，八角1個，料酒、鹽、油、清水、雞精、老抽、生抽適量，香菜少許。
具體的做法為：
1、準備食材，雞肉洗淨斬塊，土豆去皮切塊，幹榛蘑提前泡發；
2、把蔥切成蔥段，姜和蒜切片；
3、鍋中放適量油燒至五成熱 ...
鱅魚或草魚的魚頭煲湯營養高。
功效：可以降低血脂、健腦及延緩衰老。
材料：鱅魚或草魚的魚頭，川芎，白芷，天麻，生薑。
步驟：
1、取新鮮鱅魚的魚頭。
2、以葷油起鍋，放入少量薑絲，待油熱後放入鱅魚頭。
3、待魚頭一面稍有淡黃色後，將魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎，直到魚頭另一面稍有 ...
燉湯和煲湯相比，煲湯的營養成分會更高一些，因為煲湯過程中，湯料會混合在一起，肉類裡面的營養會直接滲入到湯水，而燉湯步驟比較複雜，一般採用的是隔水加熱，更注重於食材本身的營養。
燉湯的步驟較為複雜，我們將原材料買回來之後，要進行焯水和去腥等步驟，然後再加入一些輔料進行調味，一般採用的是隔水加熱的方法，將 ...
1、魚頭豆腐湯：魚頭和豆腐都含有非常豐富的蛋白質，兩者的氨基酸種類具有互補的作用，一起燉湯食用的話對於人體來說所能補充到的蛋白質更為完全，營養價值也更高。
2、天麻魚頭湯：天麻性味甘平，具有平肝熄風、止痙的作用，可用於頭痛眩暈等症；而魚頭含有豐富的卵磷脂，同樣對於大腦的發育和健康有很重要的作用，兩者搭 ...
一.主料：
鯽魚。
二.配料：
大蔥、薑片、白胡椒粉。
三.步驟：
1、鯽魚洗淨，用廚房紙吸乾水分，姜和大蔥切片；
2、鍋裡放油將魚煎一會，兩面金黃即可；
3、煎好的魚放入適量水，放入備好的蔥片薑片和白胡椒粉；
4、大火燒開後小火燉二十分鐘，起鍋時放入適量鹽即可。此種做法煲 ...
雪梨銀耳湯；
材料準備：雪梨，銀耳，紅棗，枸杞，糖 ；
製作步驟：
1、取兩個雪梨，洗淨去皮切塊備用；
2、把枸杞跟紅棗用水清洗後備用；
3、把提前15分鐘泡好的銀耳切成小塊備用；
4、將水倒入鍋中；
5、待水沸騰時，把備好的銀耳倒入鍋內；
6、蓋上鍋蓋用大火煮幾分鐘後，再 ...
三黃雞其原義是指黃羽、黃喙、黃腳的雞，此外還要求皮膚也是黃的，這種雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。而現在所稱的三黃雞，不是特指某一個品種，而是指黃羽優質肉雞的統稱。從羽色來看,有淡黃、金黃、紅黃、棕黃、褐黃、以及麻黃、麻褐色。
土雞有營養，肉質也好，因為土雞含有豐富的蛋白質老人，孩子和孕婦吃 ...