1、配料備好待用，蔥白切段，蔥綠切粒，用少許生抽、老抽蠔油加清水拌均勻待用。
2、土鴨洗淨切小塊。
3、粉條和腐竹洗淨泡到軟。
4、起鍋飛水去沫。
5、另起鍋小火煎出鴨油，鴨肉撈起待用。
6、鍋剩油下白糖小火慢炒到糖色。
7、下鴨小火塊翻炒上色。
8、炒香姜蔥白蒜，香葉桂皮八角。
9、放青紅辣椒繼續炒。
10、把備好的汁倒進去翻炒。
11、另燒適量開水加入，大火煮開轉中火燉45分鐘。
12、燉20分鐘後加入粉條。
13、燉30分鐘加入腐竹。
14、裝碗撒香蔥即可上桌。
1、配料備好待用，蔥白切段，蔥綠切粒，用少許生抽、老抽蠔油加清水拌均勻待用。
2、土鴨洗淨切小塊。
3、粉條和腐竹洗淨泡到軟。
4、起鍋飛水去沫。
5、另起鍋小火煎出鴨油，鴨肉撈起待用。
6、鍋剩油下白糖小火慢炒到糖色。
7、下鴨小火塊翻炒上色。
8、炒香姜蔥白蒜，香葉桂皮八角。
9、放青紅辣椒繼續炒。
10、把備好的汁倒進去翻炒。
11、另燒適量開水加入，大火煮開轉中火燉45分鐘。
12、燉20分鐘後加入粉條。
13、燉30分鐘加入腐竹。
14、裝碗撒香蔥即可上桌。
1、準備材料：土鴨800克、丹參10克、紅花6克、川貝母15克、味精3克、姜5克、大蔥6克、鹽5克、胡椒粉2克、料酒10克。
2、將土鴨宰殺後,去毛,內臟及爪。
3、丹參潤透,切成薄片。
4、川貝母去雜質,切成大顆粒。
5、紅花去雜質,洗淨。
6、姜拍松,蔥切段。
7、將土鴨、川貝母、紅花、丹參、姜、蔥、紹酒一同置於燉鍋內,加入2800毫升清水
8、將燉鍋置武火上燒沸,再用文火燉煮35分鐘。
9、加入鹽、味精、胡椒粉攪勻即成。
第一、 首先把鴨肉清洗乾淨，然後斬成一塊塊，欖角、薑片、蒜米準備好。
第二、 開火下油，放蒜米、薑片進去爆出味來。
第三、 然後放欖角去爆炒一下。
第四、 鴨肉下鍋，加適量的鹽翻炒至變色。
第五、 然後加1勺生抽、1勺黃酒進去。
第六、 再加幾點老抽進去翻炒10 秒左右，然後加點水花。
第七、 蓋上蓋子小火燜10分鐘左右。
第八、 然後開啟蓋子翻炒一下就可以了。