1、鴨子清洗乾淨，瀝淨水分備用，鴨子一分兩半，再剁成小塊，鴨腿可以整留下來，再上面劃上幾道口子好入味。
2、準備好八角、花椒粒、蔥段、紅辣椒段、大蒜和薑片，清洗乾淨。
3、鍋中不放油，鴨本身油脂含量大，鴨肉直接倒入鍋裡，中火煸炒。
4、炒至鴨肉發白無血水，鴨皮出油，再倒入3中準備好的配料煸炒，炒至出香味。
5、調入3勺的料酒和2勺老抽，大火翻炒均勻。
6、鍋中加入適量的水，水要足以漫過鴨肉，大火燒開。
7、轉入砂鍋中小火燉，燉1小時後加入適量的鹽和枸杞，再燉30分鐘即可。
1、鴨子清洗乾淨，瀝淨水分備用，鴨子一分兩半，再剁成小塊，鴨腿可以整留下來，再上面劃上幾道口子好入味。
2、準備好八角、花椒粒、蔥段、紅辣椒段、大蒜和薑片，清洗乾淨。
3、鍋中不放油，鴨本身油脂含量大，鴨肉直接倒入鍋裡，中火煸炒。
4、炒至鴨肉發白無血水，鴨皮出油，再倒入3中準備好的配料煸炒，炒至出香味。
5、調入3勺的料酒和2勺老抽，大火翻炒均勻。
6、鍋中加入適量的水，水要足以漫過鴨肉，大火燒開。
7、轉入砂鍋中小火燉，燉1小時後加入適量的鹽和枸杞，再燉30分鐘即可。
1、原料、雞蛋、韭菜、油、鹽。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用，也可加入少許生粉或一點鹽。
3、把韭菜洗乾淨，切成段。
4、熱鍋放少許油，炒雞蛋不用太多油，一丁點即可，否則會膩。如果你想更香一點，可在此時先加入少許碎姜。
5、鍋燒熱倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。
6、把韭菜放倒入鍋中，大火炒，加鹽炒到八分熟的樣子。
7、加入雞蛋，再炒幾下，就可以起鍋了。
1、準備材料：土鴨800克、丹參10克、紅花6克、川貝母15克、味精3克、姜5克、大蔥6克、鹽5克、胡椒粉2克、料酒10克。
2、將土鴨宰殺後,去毛,內臟及爪。
3、丹參潤透,切成薄片。
4、川貝母去雜質,切成大顆粒。
5、紅花去雜質,洗淨。
6、姜拍松,蔥切段。
7、將土鴨、川貝母、紅花、丹參、姜、蔥、紹酒一同置於燉鍋內,加入2800毫升清水
8、將燉鍋置武火上燒沸,再用文火燉煮35分鐘。
9、加入鹽、味精、胡椒粉攪勻即成。