用料：土鴨子1只、大蒜2個、子姜1小塊、食鹽適量、新鮮辣椒適量。
1.大蒜洗乾淨備用。
2.新鮮紅辣椒洗乾淨備用。
3.將大蒜、生薑切片。
4.辣椒切末。
5.鴨子是提前宰好的，只需要入鍋就好了，鍋中放油，稍微多放一點，油燒開之後放入鴨肉爆炒。
6.將鴨子水分炒幹之後出油，這個時候倒入大蒜。
7.大蒜爆香後加入熱水，沒過鴨肉，放入適量的鹽燉煮。
8.待水分燉幹快收汁時，倒入辣椒翻炒，辣椒熟透即可出鍋啦。
9.翻炒均勻，裝盤就可以開吃啦！
用料：土鴨子1只、大蒜2個、子姜1小塊、食鹽適量、新鮮辣椒適量。
1.大蒜洗乾淨備用。
2.新鮮紅辣椒洗乾淨備用。
3.將大蒜、生薑切片。
4.辣椒切末。
5.鴨子是提前宰好的，只需要入鍋就好了，鍋中放油，稍微多放一點，油燒開之後放入鴨肉爆炒。
6.將鴨子水分炒幹之後出油，這個時候倒入大蒜。
7.大蒜爆香後加入熱水，沒過鴨肉，放入適量的鹽燉煮。
8.待水分燉幹快收汁時，倒入辣椒翻炒，辣椒熟透即可出鍋啦。
9.翻炒均勻，裝盤就可以開吃啦！
1、鴨子清洗乾淨，瀝淨水分備用，鴨子一分兩半，再剁成小塊，鴨腿可以整留下來，再上面劃上幾道口子好入味。
2、準備好八角、花椒粒、蔥段、紅辣椒段、大蒜和薑片，清洗乾淨。
3、鍋中不放油，鴨本身油脂含量大，鴨肉直接倒入鍋裡，中火煸炒。
4、炒至鴨肉發白無血水，鴨皮出油，再倒入3中準備好的配料煸炒，炒至出香味。
5、調入3勺的料酒和2勺老抽，大火翻炒均勻。
6、鍋中加入適量的水，水要足以漫過鴨肉，大火燒開。
7、轉入砂鍋中小火燉，燉1小時後加入適量的鹽和枸杞，再燉30分鐘即可。
1、準備材料：土鴨800克、丹參10克、紅花6克、川貝母15克、味精3克、姜5克、大蔥6克、鹽5克、胡椒粉2克、料酒10克。
2、將土鴨宰殺後,去毛,內臟及爪。
3、丹參潤透,切成薄片。
4、川貝母去雜質,切成大顆粒。
5、紅花去雜質,洗淨。
6、姜拍松,蔥切段。
7、將土鴨、川貝母、紅花、丹參、姜、蔥、紹酒一同置於燉鍋內,加入2800毫升清水
8、將燉鍋置武火上燒沸,再用文火燉煮35分鐘。
9、加入鹽、味精、胡椒粉攪勻即成。