做法：
⒈魚去鱗，加工成片，魚頭、魚骨和魚肉分開放置。
⒉取出雞蛋的蛋清和魚肉進行充分攪拌。
⒊鍋內放入少許油，將魚調料和魚加入，翻炒。
⒋及時加入蒜，姜，八角，蔥段，再次翻炒，盛出待用。
⒌鍋內加入適量水，煮沸。
⒍水開後先放魚骨和魚頭，一分鐘後放入魚片。
⒎5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐。
⒏開鍋錢加入味精和少許鹽即可。
做法：
⒈魚去鱗，加工成片，魚頭、魚骨和魚肉分開放置。
⒉取出雞蛋的蛋清和魚肉進行充分攪拌。
⒊鍋內放入少許油，將魚調料和魚加入，翻炒。
⒋及時加入蒜，姜，八角，蔥段，再次翻炒，盛出待用。
⒌鍋內加入適量水，煮沸。
⒍水開後先放魚骨和魚頭，一分鐘後放入魚片。
⒎5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐。
⒏開鍋錢加入味精和少許鹽即可。
1、大蔥切段，薑切片，香菜洗淨切段備用，五花肉切片。
2、把魚清洗乾淨，頭部尾部各一刀，拍打魚背抽出魚腥線，把魚改切花刀。
3、鍋裡燒油，放五花肉煸炒出油，放幹辣椒，蔥，姜，花椒八角，加黃豆醬和紅油豆瓣醬翻炒出香味。
4、炒出香味，鍋中加水，把魚放入鍋中，加鹽，雞精，老抽和青椒，蓋鍋水開轉小火燉十分鐘。
5、十分鐘後把魚翻身，加金針菇小火繼續燉十分鐘，關火放香菜。家常魚就做好了，涮鍋湯也就好了。
糯米燉鯉魚：材料： 鯉魚一條，糯米100克。
調料： 姜兩片，紹酒、色拉油各半湯匙，滾開水四杯，精鹽少許。
做法： 1、將鯉魚剖後洗淨抹乾水。
2、將糯米洗淨滴乾水，加色拉油半湯匙撈勻，放入鯉魚肚內，用針線縫密，以免糯米流出。
3、將鯉魚放入滾水中煮1分鐘後撈起滴乾水。
4、將鯉魚、姜、紹酒放入器皿內，再加入滾開水四杯，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。
材料：黃刺骨魚、指天椒、姜、蔥、雞精、鹽、芝麻香油。
黃刺骨魚湯的具體做法如下：
1、將備好的黃刺骨魚洗淨、切段，指天椒切成小段，姜切絲，蔥切段。
2、將油倒入鍋中，將黃刺骨魚頭先放入鍋裡炸至金黃。
3、黃刺骨魚頭炸變金黃色後，放入魚身、魚尾，繼續煎炸。
4、煎炸到黃刺骨魚完全金黃，放入指天椒、薑絲，繼續翻炒。
5、薑絲爆出香味之後，倒入適量的清水湯，大火燒開。
6、湯開後，放入適量的鹽，蓋上鍋蓋，煮至魚湯變奶白色。
7、魚湯轉奶白色，就放入蔥段、雞精提鮮，滴幾滴芝麻香油拌勻，即可食用。